Fermentado não significa automaticamente que um alimento contenha culturas vivas no momento do consumo. Descobre como comparar corretamente iogurte, kefir, kombucha, kimchi, chucrute, miso e tempeh e quais as indicações na embalagem e no rótulo que realmente interessam.

Kimchi é um prato tradicional coreano que tem vindo a tornar-se cada vez mais popular na Europa, incluindo em Portugal, nos últimos anos. O kimchi é feito a partir de legumes fermentados. Os mais comuns são o repolho...