Inhoud:

• Planetary Diet – Wat is dat?
• Bekijk welke aannames de planetaire voeding begeleiden
• Planetair dieet – wat moet je eten en wat moet je vermijden?
• Het is zinvol om een planetaardieet te volgen

Wat we eten is niet alleen belangrijk voor onze gezondheid, maar ook voor de toekomst van de planeet. Daarbij moet worden bedacht dat voedselproductie vaak gepaard gaat met negatieve effecten op het milieu – het verbruikt te veel water en energie en draagt bij aan de uitstoot van broeikasgassen. Daarom zoeken steeds meer mensen met een open verantwoordelijkheidsgevoel naar oplossingen die de planeet een beetje kunnen ontlasten. Niet voor niets wint de planetaire voeding, die een soort resultaat is van de zorg voor lichaam en natuur, steeds meer aan populariteit.

Kan een verandering in eetgewoonten het milieu helpen? Wat is precies het Planetary Diet en welke voordelen biedt het? In dit artikel presenteren we de aannames en doen we voorstellen voor de implementatie.

Planetary Diet – Wat is dat?

De planetaire voeding, vaak terecht de voeding voor de planeet genoemd, is een voedingswijze die zorg voor de gezondheid combineert met zorg voor het ecosysteem. Het doel is het leveren van waardevolle voedingsstoffen terwijl de negatieve impact op het milieu wordt beperkt.

De aannames van dit dieet zijn ontwikkeld door de EAT-Lancet-commissie, bestaande uit experts uit 16 landen. De resultaten van hun studie werden op 16 januari 2019 gepubliceerd in het gerenommeerde medische tijdschrift The Lancet. De makers benadrukken dat een veranderde voeding kan bijdragen aan het voeden van de groeiende wereldbevolking en het verminderen van de door voedselproductie veroorzaakte milieuschade.

Bekijk welke aannames de planetaire voeding begeleiden

De voedselproductie heeft enorme gevolgen voor onze planeet. Het beslaat tot 40% van het aardoppervlak en verbruikt 70% van het zoetwater. Intensieve landbouw leidt tot ontbossing, verlies van biodiversiteit en uitputting van natuurlijke hulpbronnen. Bovendien is voedselproductie verantwoordelijk voor 25 procent van de wereldwijde broeikasgasemissies, waarvan meer dan de helft toe te schrijven is aan de veehouderij, inclusief methaanproductie en veranderingen in landgebruik.

Het doel van duurzame landbouw is volgens de FAO de voorziening van hoogwaardige voedingsmiddelen voor iedereen en tegelijkertijd het beheer van natuurlijke hulpbronnen op een manier die de behoeften van toekomstige generaties waarborgt. Om onze impact op het milieu te verminderen, zijn voedingsaanpassingen, zoals geïntroduceerd door het Planetary Diet, noodzakelijk. Het rapport van de EAT-Lancet-commissie benadrukt dat het huidige model van voedselproductie leidt tot een ecologische ramp en de klimaatstabiliteit bedreigt.

Voor een milieuvriendelijke voeding is het van cruciaal belang om de consumptie van dierlijke producten te beperken, vooral rundvlees, dat de hoogste CO2-voetafdruk heeft. Ook het verminderen van de consumptie van rood vlees, inclusief bewerkt vlees, kan een positieve invloed hebben op de gezondheid en het risico op hartziekten, diabetes en kanker verlagen. De experts van EAT-Lancet stellen een voedingsmodel voor dat de negatieve impact op het milieu vermindert en tegelijkertijd de gezondheid verbetert, waardoor jaarlijks ongeveer 11 miljoen sterfgevallen worden voorkomen.

Alternatieven voor rood vlees zijn plantaardige eiwitbronnen zoals soja, bonen, linzen en tofu. De combinatie van deze producten met volkoren granen levert alle essentiële aminozuren. Varkensvlees, gevogelte en vis belasten het klimaat minder dan rundvlees en leveren ook belangrijke voedingsstoffen. Door te kiezen voor een uitgebalanceerd dieet draagt u bij aan de bescherming van uw gezondheid en het milieu.

Planetair dieet – wat moet je eten en wat moet je vermijden?

Volgens de EAT-Lancet Commissie zou de helft van het dieet van onze planeet uit de volgende componenten moeten bestaan:

•      vers fruit,

•      groenten,

•      Noten.

Het tweede deel bestaat uit:

•      volkoren graanproducten,

•      peulvruchten (bijv. linzen, kikkererwten, bonen, erwten),

•      onverfijnde oliën,

•      zetmeelrijke groenten (bijv. aardappelen, zoete aardappelen),

•      kleine hoeveelheden dierlijke eiwitten, waaronder zuivelproducten (melk, yoghurt).

Het is de moeite waard om te kiezen voor seizoensgebonden en regionale producten. Dit vermindert de CO2-voetafdruk. Een goede oplossing is om fruit en groenten in te vriezen. Zo kunt u het hele jaar door van hun voordelen profiteren en hoeft u geen producten uit verre landen te importeren.

In het Planetary Diet moet u het volgende beperken:

•      Vlees en vleesproducten,

•      hoogverwerkte producten,

•      Suiker.

Het is zinvol om een planetaardieet te volgen

De huidige manier van voedselproductie heeft een negatieve invloed op mensen en de planeet. Het westerse voedingsmodel draagt bij aan milieudisbalans en een algemene verslechtering van de gezondheid. De industriële landbouw stoot overmatige hoeveelheden kooldioxide uit, wat de opwarming van de aarde versnelt en het klimaat destabiliseert, wat leidt tot ecologische bedreigingen. De industriële veeteelt verbruikt enorme hoeveelheden water en de watervoorraden worden steeds schaarser.

Voor de productie van dierlijke voedingsmiddelen zijn aanzienlijk meer watervoorraden en ruimte nodig dan voor de productie van plantaardige voedingsmiddelen. Een ander probleem is het toenemende gebruik van landbouwgrond voor diervoeder. Het Planetary Diet moet helpen deze negatieve milieueffecten te verminderen.

Ook een verandering in voedingsgewoonten kan helpen bij het bestrijden van overgewicht en obesitas. Door de principes van het Planetary Diet toe te passen, kunt u uw lichaamsgewicht verbeteren en het risico op voedingsgerelateerde ziekten verminderen. Het dieetplan is gebaseerd op onbewerkte producten die een langdurig verzadigingsgevoel geven en zo helpen bij het afvallen. Het is echter belangrijk om aan te passen aan de individuele behoeften, rekening houdend met geslacht, leeftijd, lichamelijke activiteit en gezondheidstoestand.