INHOUD:

• Kokosolie – eigenschappen en voedingsstoffen
• Kokosolie – gebruik

Kokosolie wordt beschouwd als een van de gezondste ter wereld en wordt gewonnen uit het binnenste van de kokosnoot, dus uit het vruchtvlees. Bij kamertemperatuur is het een vrij harde massa van witte kleur, en wanneer het wordt verwarmd, wordt het vloeibaar. De geur is licht kokosachtig, zacht en zoet. Het wordt gewaardeerd vanwege de positieve effecten op onze gezondheid en ons uiterlijk. In de handel zijn drie soorten kokosolie verkrijgbaar:

• Nieuw product – het minst bewerkt, behoudt de meest waardevolle voedingsstoffen,
• Geraffineerd - het meest "gereinigde", ondergaat processen van bleken en sedimentverwijdering, perfect geschikt om in te bakken, brandt niet, verandert de smaak en geur van voedsel niet, heeft een lange houdbaarheid,
• Ongeraffineerd – bevat meer voedingsstoffen dan geraffineerde, behoudt de nasmaak en geur van kokosnoot. Het is niet geschikt om in te bakken, maar ideaal voor cosmetische behandelingen.

De keuze van de beste kokosoliesoort voor ons hangt af van het doel waarvoor we de kokosolie willen gebruiken. Laten we het eens nader bekijken.

Kokosolie – eigenschappen en voedingsstoffen

Hoewel kokosolie grotendeels uit verzadigde vetzuren bestaat, wordt het geclassificeerd als een zogenaamd kokosolie superfood, dus als een gezond product dat een gunstige invloed heeft op ons lichaam. Dit komt doordat de verzadigde vetzuren in kokosolie grotendeels middellange-keten vetzuren (of MCT's) zijn, die andere eigenschappen hebben dan langeketenvetzuren. Het proces van vertering en opname van MCT-vetzuren verschilt van andere vetzuren, omdat ze rechtstreeks via de poortader naar de lever worden opgenomen. Hierdoor hebben ze een gezondheidsbevorderende en antibacteriële werking. Bovendien is kokosolie een bron van:

• Vitaminen: B2, B6, C, E en K,
• Foliumzuur,
• Laurinezuur,
• Linolzuur,
• Magnesium,
• Kalium,
• Fosfor,
• Zink,
• Calcium,
• jodium,

Kokosolie – gebruik

In de keuken is geraffineerde kokosolie uitstekend geschikt om te bakken en taarten te bakken. Het helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren en kan in kleine hoeveelheden ook door diabetici worden gebruikt. Dankzij het gehalte aan laurinezuur kokosolie heeft het antibacteriële, antimycotische en antivirale eigenschappen, terwijl het zijn hydraterende eigenschappen dankt aan linolzuur en vitamine E. Kokoszuur kan in plaats van een lotion direct op de huid worden aangebracht. Het maakt de huid perfect glad en gehydrateerd en verzacht irritaties. U kunt er het hele lichaam mee masseren. Kokosolie kan ook als haarspoeling worden gebruikt, waardoor het haar gevoed, zacht en glanzend wordt. Denk eraan: als u kokosolie voor huidverzorging wilt gebruiken, kies dan voor de koudgeperste en ongeraffineerde olie.

Kokosolie maakt zeker deel uit van een gezond, uitgebalanceerd dagelijks dieet. Er mag echter niet worden vergeten dat het ondanks zijn waardevolle voordelen en het gehalte aan vitaminen en mineralen nog steeds vet bevat en daarom met mate moet worden geconsumeerd.