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- puede ayudar a perder peso
- una fuente de vitaminas y minerales
- excelente para ensaladas
La col es una planta verde de la familia de las coles. En estado salvaje, se encuentra principalmente en Europa, especialmente en el Mediterráneo. Sus muchas especies, cruces y variedades se cultivan como verdura en muchas partes del mundo. Los parientes del repollo incluyen: las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor, el colinabo y la col rizada.
Contrariamente a la creencia popular, el repollo es un vegetal saludable y de fácil digestión. Debe su mala reputación principalmente a los aditivos pesados y altos en calorías como el tocino o el codillo de cerdo. 100 g de col contienen alrededor de 40 kcal y son ricas en vitaminas -A, B, C, E y K- y minerales -calcio, potasio, magnesio y hierro.
La col se puede preparar de muchas maneras. La mayoría de las veces se sirve cruda en forma de ensaladas, pero nada impide hervirla, freírla o guisarla. Entre los platos tradicionales de la cocina polaca que no pueden faltar, debemos mencionar los bigos, el repollo relleno y la sopa de repollo. En busca de nuevas experiencias culinarias con su uso, también vale la pena probar platos asiáticos.
La col lombarda tiene un color rojo púrpura y una cabeza más pequeña que su pariente blanca, por esto la premia con una consistencia más compacta y también contiene más vitaminas que el anterior.
RECOMENDACIÓN DE CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco.
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