BIO-Agar 50 g - PORTO MUINOS

BAHAN

Agar-Agar * 100% (* bahan organik bersertifikat)

DESKRIPSI
Agar-Agar berfungsi sebagai zat pengental, pengental, dan penstabil.
Alternatif luar biasa untuk gelatin hewani. Agar-Agar, yang sering disebut gelatin laut, adalah zat pengental yang diperoleh dari rumput laut dari keluarga alga merah. Ini terdapat di dinding sel rumput laut, termasuk polisakarida, campuran agarosa dan agaropektin. Dalam industri makanan dikenal dengan kode E406 dan digunakan di laboratorium sebagai zat pengental dan pengental, sekaligus merupakan bagian dari nutrisi. Tidak berasa, tidak berbau, dan tidak berwarna, membuatnya sangat serbaguna. Larut dengan baik dalam air mendidih dan melebur pada suhu 34-43 derajat Celsius. Perlu diingat bahwa sifat pengental Agar juga bergantung pada pH larutan, yang berkurang pada larutan asam. Selain itu, berfungsi sebagai zat yang menghilangkan rasa dan mempertahankan aroma produk.

PENYAJIAN
Larutkan Agar-Agar dalam air hangat.
Panaskan untuk memasak. Biarkan dingin.
Saat didinginkan, larutan berair membentuk gel (setelah 20 menit - struktur berserat, setelah 2 - 3 jam - struktur seperti gel).
Agar-Agar mempertahankan konsistensinya pada suhu ruangan.
Struktur sangat lembut: 0,80 g / 500 ml (0,16 %)
Struktur halus: 1,50 g / 500 ml (0,3 %)
Struktur keras: 5,00 g / 500 ml (1 %)
Struktur sangat keras: 7,00 g / 500 ml (1,4 %)