Agar - 100 g AGNEX-Agar

DESKRIPSI

Agar-Agar 100g AGNEX

- bahan pengental yang kuat
- serbaguna karena tidak berasa dan tidak berbau
- digunakan untuk media di laboratorium

Agar-Agar, yang sering disebut juga sebagai gelatin laut, adalah bahan pengental yang dibuat dari rumput laut yang termasuk dalam keluarga alga merah. Ini ditemukan di dinding sel rumput laut, termasuk dalam polisakarida, merupakan campuran dari agarosa dan agaropektin. Dalam industri makanan, dikenal dengan kode E406 dan digunakan di laboratorium sebagai bahan pengental dan pengental, sekaligus sebagai bagian dari nutrisi. Ini tidak berasa, tidak berbau, dan tidak berwarna, sehingga sangat serbaguna. Larut dengan baik dalam air mendidih dan meleleh pada suhu 34-43 derajat Celsius. Perlu diingat bahwa sifat pengental agar juga bergantung pada pH larutan, yang berkurang pada larutan asam. Selain itu, ia berfungsi sebagai zat aktif yang menghilangkan rasa dari produk dan mempertahankan aromanya.

BAHAN

Agar-agar.

PENGGUNAAN
Harus ditambahkan sekitar titik didih air (kelarutan tertinggi), dan larut pada suhu di atas 80 derajat Celsius. Penggellingan produk terjadi ketika cairan didinginkan hingga suhu 32-39 derajat Celsius. Pelarutan dengan pemanasan dan pendinginan produk dapat diulang berkali-kali.

KONDISI PENYIMPANAN YANG DISARANKAN
Simpan pada suhu ruangan di tempat yang kering dan sejuk.