Őrölt kurkuma - 100g VIVIO

A őrölt kurkuma kiváló kiegészítője a pörkölteknek, leveseknek és rizsnek. Tökéletesen kiemeli a húsleves, baromfi, hal, tenger gyümölcsei és különféle savanyúságok ízét is.

Használat a konyhában:
• A kurkumából készül a kurkumin nevű színezék. Rizs, tészta és ecetes zöldségek színezésére használják.
• A kurkuma szószok és baromfifélék ízesítésére használható.
• Érdekes módon a kurkuma 'sáfrány hamisítására' is használható, ahogy a híres utazó, Marco Polo megjegyezte. A kurkuma színe hasonlít a sáfrányéhoz, és bár az íze teljesen más, sikeresen használható helyettesítőként.
A kurkuma-kurkumin biológiai elérhetőségének növelése érdekében ajánlott bors jelenlétében ételhez adni, mivel a piperin növeli annak biológiai elérhetőségét. Azonban problémamentesen hozzáadható koktélokhoz és smoothie-khoz is, hogy lenyűgöző színt kapjunk. A szín intenzívebbé tételéhez a kurkumát vagy a kárit egy kis kókuszolajban vagy vajban enyhén meg kell párolni.

Miért egészséges a kurkuma?

A kurkuma egészségre gyakorolt hatásai a benne található, kurkuminoidoknak nevezett vegyületeknek köszönhetők. Sok értékes ásványi anyagot és vitamint (B, E és K) tartalmaz. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, pozitívan hat az immunrendszerre, és segít szabályozni az emésztőnedvek termelődését, ami jobb anyagcseréhez vezet. Emellett hatással van a keringési és idegrendszerre. Külsőleg alkalmazva segíti a foltok kifakítását és pozitívan hat a haj állapotára.