जवान जौ और गेहूं

जवानी की जौ विटामिन, खनिज, क्लोरोफिल और अमीनो एसिड का खजाना है। इसका मुख्य घटक, जिसके लिए इसे आहार में जोड़ा जाता है, वह क्लोरोफिल है।

क्लोरोफिल एक रंगद्रव्य है जो पौधों में पाया जाता है। यह प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के दौरान बनता है। यह पौधों को विशिष्ट हरा रंग देता है। यह एक अस्थिर यौगिक है, जो प्रकाश, ऑक्सीजन और गर्मी के प्रति संवेदनशील होता है। इस कारण से, जिन उत्पादों में यह रंगद्रव्य होता है, उन्हें प्रकाश से सुरक्षित रखना चाहिए, जौ के रस को गर्म नहीं करना चाहिए और खोलने के बाद फ्रिज में रखना चाहिए। हमारे शरीर में क्लोरोफिल शरीर की ऑक्सीजन आपूर्ति प्रक्रियाओं का समर्थन करता है। यह सफाई में मदद करता है और परिसंचरण को मजबूत करता है। इसके अलावा, यह यकृत और पाचन कार्य को बेहतर बनाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य का समर्थन करता है। यह उचित शर्करा स्तर बनाए रखने में भी सहायक हो सकता है। क्लोरोफिल को बाहरी रूप से भी लगाया जा सकता है, जैसे मुँह की कुल्ला के लिए। यह मुँह की बदबू को दूर करने में मदद करता है और शांति प्रदान करता है। ये गुण तब भी उपयोग किए जाते हैं जब हम नियमित रूप से इस हरे रंगद्रव्य का सेवन करते हैं, क्योंकि यह प्राकृतिक डिओडोरेंट के रूप में काम करता है, जो गंधों को निष्प्रभावी करता है। यह हमारी त्वचा पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, पुनर्जनन प्रक्रियाओं का समर्थन करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और त्वचा के रंग के संतुलन पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

हरे जौ में विटामिन C होता है, जिसकी मात्रा साइट्रस फलों से अधिक होती है। यह विटामिन और इसके संरचना में मौजूद विटामिन E में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है। ये शरीर को मुक्त कणों के विघटन में सहायता करते हैं, कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और इस प्रकार प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं तथा शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। बी-विटामिन जैसे B1, B2, B3 और B6 तंत्रिका तंत्र के कार्य का समर्थन करते हैं और ऊर्जा उत्पादन की प्रक्रिया के लिए आवश्यक हैं। हरा जौ उन लोगों के आहार के लिए अच्छा पूरक है जो अपने आहार में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक जोड़ना चाहते हैं। ये खनिज मांसपेशियों के सुचारू कार्य और हड्डियों के निर्माण में योगदान देते हैं, परिसंचरण प्रणाली के कार्य और प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं। इसमें फोलिक एसिड, कोलाइन और पैंथोथेनिक एसिड भी होता है। जौ उत्पादों में मौजूद अमीनो एसिड आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि यह उन्हें स्वयं नहीं बना सकता और इन्हें भोजन के माध्यम से अनिवार्य रूप से प्राप्त करना होता है।

जौ में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं। इस कारण से यह एक कमी आहार के लिए अच्छा पूरक है, क्योंकि यह तृप्ति की भावना देता है और पाचन तंत्र के कार्य का समर्थन करता है।

गेहूं के घास और इसके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव:

गेहूं का घास मुख्य रूप से अपने क्लोरोफिल सामग्री के लिए जाना जाता है। इसकी संरचना में अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज भी शामिल हैं। क्लोरोफिल एक हरा रंगद्रव्य है, जो पौधों में प्रकाश संश्लेषण के दौरान उत्पन्न होता है। क्लोरोफिल की मुख्य गतिविधि एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है। यह इस आधार पर काम करता है कि यह शरीर को मुक्त कणों के विघटन में सहायता करता है और कोशिकाओं की रक्षा करता है। इसके अलावा यह शरीर की स्वच्छता प्रक्रियाओं का समर्थन करता है। गेहूं के घास की संरचना में सभी बी-विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और ऊर्जा उत्पादन में भाग लेते हैं। विटामिन C और E शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं और मुक्त कणों की मात्रा को कम करते हैं। विटामिन A दृष्टि को समर्थन देता है और त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। गेहूं के घास की संरचना में फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम और सोडियम भी शामिल हैं। कैल्शियम एक खनिज है जो मजबूत हड्डियों और दांतों के निर्माण में सहायता करता है। पोटैशियम के साथ मिलकर यह हृदय के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र के कार्य के लिए एक प्रमुख खनिज है, तनाव प्रबंधन में मदद करता है और मांसपेशियों के कार्य को प्रभावित करता है।

गेहूं के घास का रस आहार पूरक के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे बाहरी रूप से भी लगाया जा सकता है। यह त्वचा को साफ़ करता है और उसकी देखभाल करता है, इसके एंटीऑक्सिडेंट गुण त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को धीमा करते हैं।