सामग्री:

• ग्लूवीन और इसका इतिहास
• ग्लूवीन के लिए मसाले – एक सुगंधित नुस्खा
• अपने मिश्रण की तैयारी में ग्लूवीन के लिए किन मसालों का उपयोग करना चाहिए

स्वादिष्ट वाइन या बीयर आधारित ग्लूवीन बनाने का रहस्य सही चुने गए घटकों में है। तैयार मिश्रण विभिन्न मसालों, चीनी, सूखे फलों या संतरे के छिलकों से बन सकता है। आप मसाले खुद भी बना सकते हैं और ऐसा नुस्खा विकसित कर सकते हैं जिसमें केवल वे मसाले हों जो आपको पसंद हों या आपके पास उपलब्ध हों।

ग्लूवीन और इसका इतिहास

ग्लूवीन एक शराबी पेय है, जिसे दुनिया के कई क्षेत्रों में पसंद किया जाता है। इसके प्रकारों में उदाहरण के लिए स्कैंडिनेविया से आने वाला ग्लॉग या यूरोप में सदियों से प्रसिद्ध हिप्पोक्रास शामिल हैं। ग्लूवीन अन्य शराबी पेयों जैसे बीयर, रम, कॉन्याक या सेब की शराब पर भी आधारित हो सकता है। तैयारी की कुंजी सही मसाले और विधि है, यानी पेय को धीरे-धीरे गर्म करना ताकि वह उबल न जाए। इससे पेय और उसके घटकों की पूरी खुशबू बनी रहती है और शराब की कुछ मात्रा वाष्पित हो जाती है।

इस प्रकार के गर्म पेय प्राचीन काल से जाने जाते हैं। मध्य युग में, अक्सर ग्लूवीन की एक खुराक विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए दी जाती थी, और आज यह ज्ञात है कि इसमें कुछ सच्चाई है। ग्लूवीन का कम मात्रा में सेवन (इसके उच्च चीनी सामग्री को ध्यान में रखते हुए!) परिसंचरण प्रणाली और हृदय के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है।

ग्लूवीन के लिए मसाले – एक सुगंधित नुस्खा

ग्लूवीन मसाला, चाहे घर पर बना हो या तैयार, विभिन्न मसालों का मिश्रण होता है, जो आमतौर पर फलों, चीनी (या शहद) और यहां तक कि नट्स और सूखे फलों के साथ भी पूरक होता है – जो स्वीडिश ग्लॉग के ग्लूवीन किचन में बहुत लोकप्रिय है। ग्लूवीन को अन्य शराबों जैसे मीठे लिकर, ब्रांडी, व्हिस्की या कॉन्याक के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

यह भी जानना उपयोगी है कि ग्लूवीन सफेद और लाल दोनों वाइन से बनाया जा सकता है। सबसे अच्छा विकल्प अर्धशुष्क लिकर हैं, हालांकि कई व्यंजन डेसर्ट वाइन या पोर्टो के उपयोग की सलाह देते हैं। ग्लूबीयर तैयार करते समय, सबसे अच्छा हल्के लेगर बीयर या हॉप्ड पिल्स पर ध्यान केंद्रित करना है। गहरे बीयर गर्म करने पर जल्दी अपना स्वाद खो देते हैं।

कौन से मसाले आपको अपनी ग्लूवीन मिश्रण के लिए उपयोग करना चाहिए?

यह काम करेगा:

• दालचीनी की छड़ें (पिसी हुई दालचीनी पेय को कम साफ बनाती है),
• लौंग,
• जायफल,
• अदरक,
• अनीस,
• इलायची,
• पिमेंट,

घर पर बनी मिश्रण तैयार करते समय, स्वादों के साथ प्रयोग करना और मसाले में कुछ काली मिर्च के दाने, वनीला या ताजे संतरे, नींबू या मांडरीन के पूरे स्लाइस जोड़ना फायदेमंद होता है (ध्यान रखें कि छाल को अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए)। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह गर्म करना चाहिए, लेकिन पेय को उबालना नहीं चाहिए। एक अच्छा विकल्प बेक्ड साइट्रस फलों को जोड़ना भी है – संतरे और नींबू को छेद करना, लौंग से छिड़कना और एक घंटे तक कम तापमान पर बेक करना चाहिए जब तक वे नरम न हो जाएं।

किशमिश, सूखे खुबानी, बादाम, क्रैनबेरी या आलूबुखारा जैसी स्वादिष्ट चीजें भी घर पर बने ग्लूवीन में अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयुक्त हैं। अंत में, ग्लूवीन या बीयर को चीनी (जैसे डेमेरारा) या शहद से मीठा किया जा सकता है। हालांकि, यदि हम इसकी विशेषताओं को बनाए रखना चाहते हैं, तो इसे ठंडे पेय में मिलाना अच्छा होता है।

ध्यान रखें कि ग्लूवीन को अंत में एक छलनी से छानना चाहिए, ताकि आप सभी मसाले और अतिरिक्त सामग्री को आसानी से पकड़ सकें। यदि हम रस या फल के गूदे को महत्व देते हैं, तो हम फल को छलनी के जाल से निचोड़ सकते हैं, बिना इस चिंता के कि छाल के टुकड़े वाइन में रह जाएं।