किण्वित खाद्य पदार्थों का सही चयन: किन उत्पादों में वास्तव में जीवित संस्कृतियाँ होती हैं?
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किण्वित होने का मतलब यह नहीं है कि किसी खाद्य पदार्थ में उपभोग के समय जीवित संस्कृतियाँ हों। जानें कि दही, केफिर, कोम्बुचा, किमची, सौकरकूट, मिसो और टेम्पेह की सही तुलना कैसे करें और पैकेजिंग और लेबल पर...
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केफिर पीना क्यों फायदेमंद है?
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केफिर को सबसे स्वस्थ (और वैसे भी सबसे पुराने) दूध उत्पादों में से एक माना जाता है, जब बात किण्वित दूध पेय की होती है। इसके असाधारण पोषण संबंधी और स्वास्थ्य गुणों के बारे में बहुत चर्चा होती...
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अचार, यह आंतों के लिए आहार है
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पिकलिंग खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के सबसे पुराने तरीकों में से एक है। इस प्रक्रिया को लागू करने के पहले प्रयास 7000 ईसा पूर्व के हैं, लेकिन वैज्ञानिकों का अनुमान है कि पहले सिलाज संयोगवश इससे भी...
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