• सुपरफूड क्या है?
• लहसुन
• चुकंदर
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• इतालवी नट्स
• बाजरा दलिया

स्वस्थ जीवनशैली, सुपरफूड्स और जैविक उत्पादों का फैशन हाल ही में बहुत तेजी से विकसित हो रहा है। इसके साथ कदम मिलाना कभी-कभी मुश्किल होता है। यदि आप सोचते हैं कि अगर आप नाश्ते में चिया बीज और हेम्प मिल्क के साथ ओटमील नहीं खाते हैं तो आप कुछ मिस कर रहे हैं, तो आप पूरी तरह गलत हैं! अपनी रसोई में देखें, आपको वहां पोलिश सुपरफूड्स मिलेंगे।

सुपरफूड क्या है?

सुपरफूड प्राकृतिक उत्पाद होते हैं जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। ये स्वास्थ्य के लिए अत्यंत सकारात्मक गुणों के लिए जाने जाते हैं। अधिकांशतः ये विदेशी, अजीब नाम वाले उत्पाद होते हैं जैसे गोजी बेरीज, अलाई या वाकामे समुद्री शैवाल। यह नकारा नहीं जा सकता कि ये बहुत स्वस्थ हैं। और यदि आप चाहें तो इन्हें आजमाएं, प्रयोग करें।

यदि आप हिचकिचाते हैं, तो हमारे पोलिश सुपरफूड से शुरू करें। यह लगभग निश्चित है कि निम्नलिखित सूची में से कुछ उत्पाद आपकी रसोई में होंगे। या कभी-कभी वहां होते हैं। स्वास्थ्य के लिए!

लहसुन

आज की रसोई लहसुन के बिना क्या होती? थोड़ी मात्रा में मिलाने पर यह व्यंजनों को एक अनोखा स्वाद देता है। हम इसे मुख्य भूमिका में भी पसंद करते हैं, जैसे कि लहसुन की चटनी के रूप में। लेकिन यह स्वाद नहीं है जो इसे पोलिश सुपरफूड्स की शीर्ष पर रखता है।

लहसुन की वह प्रभावशीलता, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, व्यापक रूप से जानी जाती है। और यह उसके औषधीय गुणों की शुरुआत मात्र है। यह हृदय और तंत्रिका तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है और रक्त संचार को बेहतर बनाता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं (जो मुक्त कणों से लड़ते हैं, जो कई बीमारियों में योगदान करते हैं) और यह रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। लहसुन हमारी त्वचा की उपस्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और चयापचय को तेज कर सकता है।

चुकंदर

पोलैंड में सबसे अधिक परोसे जाने वाले चुकंदर व्यंजनों में से एक पारंपरिक चुकंदर कीमा के साथ है। हालांकि ऐसा संयोजन स्वादिष्ट हो सकता है, इसे सुपरफूड के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है। सबसे पहले, पिसा हुआ चुकंदर अक्सर तेल में तला जाता है और दूसरे, चुकंदर को संभवतः पहले पकाया जाता है।

चुकंदर के सभी लाभों का उपयोग करने के लिए, इसे छिलके सहित ओवन में बेक करें। अन्यथा, आप पानी के साथ सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को बहा देंगे।

और चुकंदर के अद्भुत गुण क्या हैं? ये शरीर को अम्लमुक्त करते हैं, परिसंचरण प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण ये कुछ प्रकार के कैंसर से सुरक्षा करते हैं, रक्तचाप और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। इन्हें विशेष रूप से रजोनिवृत्ति में महिलाओं, गर्भवती महिलाओं और रक्ताल्पता के लिए अनुशंसित किया जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कई लोगों में कम सकारात्मक संघ पैदा करते हैं। हालांकि, इसे और हाल ही में फैशनेबल पालक को भी, जादू से मुक्त करना चाहिए। दोनों आज कुछ अलग हैं जो हम नर्सरी से जानते हैं। सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट हो सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन और खनिजों का खजाना है, जो अनंत युवा के लिए सब्जी है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट विटामिन और विटामिन बी की उपस्थिति के कारण यह त्वचा, बाल और नाखूनों पर शानदार प्रभाव डालता है। इसमें नींबू की तुलना में दोगुना विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतरीन तरीके से मजबूत करता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स में प्रचुर मात्रा में विटामिन ए होता है, जो दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। विटामिन के भी उल्लेखनीय है, जो रक्त के थक्के को सुधारता है और हड्डियों को मजबूत करता है। इन छोटे हरे सिरों में पाए जाने वाले मैक्रोन्यूट्रिएंट्स रक्तचाप और फाइबर-पेरिस्टाल्टिक को भी नियंत्रित करते हैं।

इतालवी नट्स

नट्स स्वस्थ होते हैं – यह हम सभी जानते हैं। अखरोट सबसे स्वस्थ में से हैं। इसका कारण उनमें मौजूद ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का उचित अनुपात है। हमें दोनों की जरूरत होती है, लेकिन अधिकांश खाद्य पदार्थों में जो हम खाते हैं, ओमेगा-6 का भारी प्रभुत्व होता है। इसलिए सुपरफूड्स जिनमें प्राकृतिक रूप से ओमेगा-3 अधिक होता है, वे और भी मूल्यवान होते हैं।

यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है? क्योंकि सही फैटी एसिड अनुपात "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, जिससे आर्टेरियोस्क्लेरोसिस से बचाव होता है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड कैंसर रोकथाम में भी महत्वपूर्ण हैं, हमारे तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित रखते हैं और सीखने की प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं।

बाजरा दलिया

क्विनोआ, बुलगुर या अन्य विदेशी सुपर दलिया नहीं। पोलिश सुपरफूड में पारंपरिक बाजरा शामिल है, जिसे पीढ़ियों से खाया जाता है। स्वादिष्ट और हाल ही में फैशनेबल भी। और यह अच्छा है, क्योंकि इसके कारण हमें इंटरनेट पर बाजरे के साथ कई व्यंजन मिलते हैं। नमकीन और मीठे। आपकी इच्छाओं और आवश्यकताओं के अनुसार।

इसके मुख्य गुण प्रतिरक्षा को मजबूत करना और शरीर को गर्म करने की क्षमता हैं। इसमें दुर्लभ सिलिकॉन होता है, जो हमारी हड्डियों और जोड़ों के लिए लाभकारी होता है। इसके अलावा यह आसानी से पचने वाला है, इसमें ग्लूटेन नहीं होता और यह शरीर को अम्लमुक्त करता है। कुछ और? बी विटामिन, मैग्नीशियम, आयरन, एंटीऑक्सिडेंट। और क्या चाहिए!?