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तिल का तेल और इसका व्यापक उपयोग

द्वारा Biogo Biogo 03 Aug 2023 0 टिप्पणियाँ
Sesamöl und seine breite Anwendung

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वर्तमान में, हमारी रसोई में जैतून या कैनोला तेल के अलावा अन्य मूल्यवान वसा, विशेष रूप से ठंडा दबाए गए तेल, अधिक बार दिखाई देने लगे हैं। इनमें तिल का तेल भी शामिल है – गहरे सुनहरे रंग और एक विशिष्ट सुगंध के साथ।

ठंडा दबाया गया तिल का तेल एक ऐसा उत्पाद है जो आपकी रसोई में ही नहीं, बल्कि आपके घरेलू कॉस्मेटिक बैग में भी होना चाहिए। मूल्यवान सामग्री की उपस्थिति के कारण यह पौष्टिक है, विदेशी व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाता है – और साथ ही दैनिक त्वचा, बाल और नाखून की देखभाल के लिए भी उत्कृष्ट है।

तिल का तेल – स्वास्थ्य संबंधी गुण

मूल्यवान वसा दैनिक आहार में अनिवार्य हैं। इन्हें किसी भी भोजन में शामिल किया जाना चाहिए। हालांकि, इन्हें विविधता से चुनना फायदेमंद होता है। अप्रसंस्कृत तिल का तेल के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं। यह शरीर के लिए मुख्य रूप से इसकी सामग्री के कारण मूल्यवान है:

  • एंटीऑक्सिडेंट (सेसामिन और सेसामोलिन),
  • बी-विटामिन,
  • विटामिन A, D, E, K,
  • कोएंजाइम,
  • पॉलीफेनोलिक यौगिक
  • स्टेरोल,
  • खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, तांबा, मैंगनीज, लोहा या फॉस्फोरस),
  • ओमेगा-3, 6 और 9 फैटी एसिड।

तिल के तेल की एक मात्रा शरीर को प्रोटीन और फाइबर के अंश भी प्रदान करती है, इसलिए संतुलित नाश्ते, दोपहर के भोजन, स्नैक्स या रात के खाने की तैयारी में इसका उपयोग करना लाभकारी होता है। इसके नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल स्तर के नियंत्रण और परिसंचरण प्रणाली के सही कार्य में सकारात्मक योगदान हो सकता है।

तिल का तेल – रसोई में उपयोग

उच्च गुणवत्ता वाला तिल का तेल रसोई में मुख्य रूप से पकाने, धीमी आंच पर पकाने और भूनने के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे चीनी और भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

हालांकि ध्यान दें कि ठंडा दबाया गया (अशुद्ध) तिल का तेल का धुआं बिंदु 177 °C है। तुलना के लिए: मक्खन घी का धुआं बिंदु 220°C है। इसका मतलब है कि तिल का तेल तलने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन भूनने के लिए उपयुक्त है।

ठंडा दबाया गया तिल का तेल विशेष रूप से ठंडे व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाना चाहिए, जैसे सलाद, सॉस, डिप्स, पेस्ट या तैयार व्यंजन पर छिड़कने के लिए। इससे इसके सभी गुण बरकरार रहते हैं। इसका तीव्र, नट जैसा स्वाद उन व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जो एशियाई भोजन से प्रेरित हैं।

त्वचा और बालों के लिए तिल का तेल – एक प्राकृतिक कॉस्मेटिक

तिल के बीजों से निकाला गया तेल, अन्य तेलों की तरह, शरीर की देखभाल के लिए उपयोग किया जाता रहा है और किया जाता है।

त्वचा पर तिल का तेल उदाहरण के लिए मालिश करने, मेकअप हटाने या शाम की देखभाल को पूरा करने (त्वचा पर एक अवरोधक परत बनाने) के लिए उपयोग किया जा सकता है। यह तेल भारी होता है – इसकी स्थिरता गाढ़ी और हल्की चिपचिपी होती है। इसलिए यह त्वचा की सतह पर अच्छी तरह रहता है और अत्यधिक नमी के नुकसान से बचाता है।

  • इसी कारण से झुर्रियों के लिए तिल का तेल और परिपक्व, फीकी, मुरझाई त्वचा की देखभाल के लिए अनुशंसित है।

तेल का एक हिस्सा बालों पर भी लगाया जा सकता है। गीले बालों को हेयर कंडीशनर से ढका जा सकता है या तेल को सीधे खोपड़ी और पूरे बालों की लंबाई पर लगाया जा सकता है।

  • उच्च छिद्रता (मजबूत कर्ल प्रवृत्ति के साथ) और स्टाइलिंग से क्षतिग्रस्त और भंगुर बालों को मजबूत करने के लिए।

इसके एंटीऑक्सिडेंट और शांत करने वाले गुणों के कारण, तिल का तेल मुँह के पानी के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है, ताकि छोटी चोटों के उपचार को तेज किया जा सके। खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च मात्रा के कारण यह कोशिकाओं के पुनर्जनन और नवीनीकरण में सहायता करता है।

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