कीमती काली जीरे के तेल में क्या छिपा है? यह एक विशेष मूल्यवान पौधों का तेल है, जो Nigella sativa पौधे के बीजों से प्राप्त होता है, जिसे कई प्राचीन संस्कृतियों द्वारा इसकी विशेषताओं के कारण सराहा जाता है।

काली जीरे का तेल की सबसे बड़ी विशेषता इसमें मौजूद असंतृप्त वसा अम्लों की विविधता है। यह ज्ञात है कि ये पाचन और परिसंचरण प्रणाली के सुचारू कार्य के लिए आवश्यक हैं – लेकिन उनका प्रभाव इससे कहीं अधिक व्यापक है।

तेल की संरचना का विश्लेषण करने पर, मूल्यवान विटामिन, वसा में घुलनशील विटामिन (समूह A और E से), पौधों के स्टेरोल, बायोटिन, खनिजों और वसा अम्लों की भरमार मिलती है:

• बहु-असंतृप्त: ओमेगा-3 (अल्फा-लिनोलेनिक एसिड) और ओमेगा-6 (लिनोलिक एसिड),
• एकल असंतृप्त: ओमेगा-9 (ओलिक एसिड)।

इन्हीं के कारण काली जीरे का तेल कई क्षेत्रों में स्वास्थ्यवर्धक गुण रखता है। बालों और नाखूनों की देखभाल से लेकर प्रतिरक्षा प्रणाली के सही कार्य में सहायता तक, ये कुछ प्रमाण हैं कि इसे अपनी दैनिक आहार में शामिल करना लाभकारी है।

काली जीरे के तेल का प्रभाव कैसे होता है? मुख्य लाभ

काली जीरे का तेल मुख्य रूप से रसोई और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है। पहले मामले में, इसे इसके अनोखे स्वाद और सुगंध के कारण सराहा जाता है। हल्का तीखा और मसालेदार सुगंध के साथ यह पूर्वी व्यंजनों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के सलाद और ठंडे व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करता है।

शारीरिक देखभाल में यह त्वचा की जलन को कम करता है और तैलीय स्राव को नियंत्रित करता है। बालों और खोपड़ी के लिए काली जीरे का तेल शांतिदायक और मजबूत करने वाला होता है। इस कारण से यह एक ऐसा उत्पाद है जो विशेष रूप से मुँहासे वाली त्वचा और जिन लोगों को रूसी, सूखी खोपड़ी और यहां तक कि एटोपिक डर्मेटाइटिस की समस्या होती है, उनके लिए विकसित किया गया है। लेकिन यह सब नहीं है।

काली जीरे का तेल लगभग हर दिन लिया जा सकता है। इसके निरंतर सेवन से पाचन समस्याओं और हल्की पेट की तकलीफों के लक्षणों को कम करने में मदद मिलती है, क्योंकि यह यकृत के कार्य को समर्थन देता है।

नियमित सेवन से यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को धीरे-धीरे नियंत्रित करने में सहायक होता है। काली जीरे का तेल न केवल LDL स्तर को कम करने में मदद करता है (जिसका अधिक स्तर शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है), बल्कि उपयोगी HDL स्तर को भी बढ़ाता है। यह परिसंचरण प्रणाली की बीमारियों की प्रभावी रोकथाम और यकृत को स्वस्थ बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण लाभ है।

काली जीरे का तेल अपने गुणों के लिए एक पदार्थ थाइमोक्विनोन के कारण भी जाना जाता है, जिसका शरीर पर मजबूत प्रभाव होता है। कई अध्ययन इसके प्रभाव को श्वसन तंत्र, हड्डियों, जोड़ों और पहले उल्लेखित पाचन प्रणाली के समर्थन से जोड़ते हैं। साथ ही, यह दिखाया गया है कि थाइमोक्विनोन रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।

यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का स्रोत है, साथ ही ऐसे सूक्ष्म पोषक तत्व भी जो शरीर के सुचारू कार्य के लिए आवश्यक हैं (जैसे: लोहा, सोडियम, सेलेनियम और जिंक)।

काली जीरे के तेल में मौजूद विटामिन शरीर को पोषण देते हैं – विटामिन A, E, और B समूह के विटामिन (B1, B3 और B6), जो शाकाहारी आहार में कम उपलब्ध होते हैं। तेल में मौजूद पदार्थों की समृद्धि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।

ठंडा दबाया गया काली जीरे का तेल इसके जीवाणुरोधी और एलर्जीरोधी गुणों (हिस्टामिन उत्पादन को रोकना) के लिए भी सराहा जाता है।