सामग्री:

• जुलाई के फल
• जुलाई में सब्ज़ियाँ

स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन करने का सबसे आसान तरीका है स्थानीय और मौसमी उत्पादों का चयन करना। इस प्रकार का आहार इस बात पर आधारित है कि हम जितना संभव हो सके उतने सब्ज़ियाँ और फल खाएं जो उस समय हमारे क्षेत्र में उगते हों जहाँ हम रहते हैं। पोलैंड के भौगोलिक क्षेत्र में, सर्दियों के महीने इस दृष्टि से खास नहीं होते, इसलिए हमें गर्मियों और पतझड़ में तैयार किए गए अचार और संरक्षित खाद्य पदार्थों का बड़े पैमाने पर उपयोग करना चाहिए और कर सकते हैं। सौभाग्य से, हमारे पास जुलाई है, जो ताजा, स्थानीय सब्ज़ियों और फलों की उपलब्धता के लिहाज से सबसे दिलचस्प समयों में से एक है। तो गर्मियों में सबसे अच्छा क्या खाना चाहिए?

जुलाई के फल

• बेरीज – स्वस्थ और स्वादिष्ट, ये दृष्टि और मस्तिष्क के कार्य को प्रभावित करती हैं, हम इन्हें कच्चा खा सकते हैं, केक, दलिया, डेसर्ट और मीठे पकौड़ों में मिला सकते हैं। बेरीज जूस और जैम बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं,
• रसभरी – ये सीधे खाने में स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन ओटमील, पनीर और कॉकटेल में भी अच्छी लगती हैं। हम इनसे स्वादिष्ट डेसर्ट, जूस और जैम बनाते हैं। रसभरी मुख्य रूप से विटामिन C से भरपूर होती हैं, साथ ही विटामिन E, B-विटामिन, पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और फॉस्फोरस भी होती हैं।
• जंगली स्ट्रॉबेरी – सुगंधित और मीठी, ये कटाई के तुरंत बाद सबसे अच्छी लगती हैं, ये रस बनाने के लिए भी बहुत उपयुक्त हैं,
• आड़ू – कच्चे और आटे में बेक किए हुए दोनों ही रूपों में आड़ू स्वादिष्ट होते हैं। आड़ू विशेष रूप से रक्ताल्पता वाले लोगों के लिए अनुशंसित हैं क्योंकि इनमें मौजूद पदार्थ लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं।
• चेरी - हम स्वादिष्ट कॉम्पोट, जैम और घर के बने केक के साथ-साथ टिंचर भी बनाते हैं। चेरी एंथोसाइनिन के रूप में एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत हैं, ये हृदय के कार्य में भी सहायता करते हैं,
• सेब - इनका उपयोग बहुमुखी है, ये न केवल कच्चे खाने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि केक, कॉम्पोट, ओटमील के लिए भी, इन्हें दालचीनी के साथ बेक और भुना जा सकता है, ये विटामिन, खनिजों का स्रोत हैं और मूल्यवान पेक्टिन भी होते हैं, कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, पाचन प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं, शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करते हैं, जुलाई की किस्में सेल्लोफेन या जेनेवा हैं,

जुलाई में सब्ज़ियाँ

• जुचिनी – पोटैशियम, लोहा, मैग्नीशियम , विटामिन C, K, B1, फोलिक एसिड और बीटा-कैरोटीन से भरपूर, यह पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, शरीर को अम्लमुक्त करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है,
• टमाटर – यद्यपि हम सामान्यतः पूरे वर्ष इन्हें खाते हैं, जुलाई के टमाटर सबसे स्वादिष्ट होते हैं और उनका एक अनोखा सुगंध होता है। इनमें बहुत सारा पोटैशियम, लोहा, विटामिन A और C होता है साथ ही उपयोगी लाइकोपीन होता है, जो सूजनरोधी और प्रतिरक्षा नियंत्रक गुणों वाला होता है,
• शिमला मिर्च – विटामिन A, C और B, बीटा-कैरोटीन के साथ-साथ पोटैशियम, जिंक, कैल्शियम और मैग्नीशियम का स्रोत, हम इसे सलाद में, सैंडविच पर खा सकते हैं या बकरी के पनीर, मांस के साथ या उदाहरण के लिए अपनी पसंदीदा दलिया के साथ बेक कर सकते हैं,
• हरी बीन्स – दोपहर के भोजन, सलाद, रात के खाने के लिए एकदम सही – ये बी विटामिन और मैग्नीशियम प्रदान करते हैं, रक्त संचार में सुधार करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं,
• पिसे हुए खीरे – ये ताज़गी देने वाले, कम कैलोरी वाले होते हैं और गर्म मौसम में शरीर को बहुत नमी प्रदान करते हैं, साथ ही ये विटामिन और खनिज लवण भी देते हैं, मूत्रवर्धक होते हैं और रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं,
• साबोहन – एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में और सैंडविच के लिए सलाद और फैलाव के लिए एक शानदार अतिरिक्त, ये न केवल स्वादिष्ट और तृप्तिदायक हैं, बल्कि आसानी से पचने वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं।

जुलाई हमें ताजा, स्वादिष्ट और सुगंधित सब्ज़ियाँ और फल प्रदान करता है। मौसमी उत्पादों को खाना फायदेमंद होता है क्योंकि वे सबसे पहले सबसे अच्छे स्वाद के होते हैं और विशेष रूप से विटामिन, खनिज और फाइबर की आदर्श मात्रा प्रदान करते हैं।