सामग्री

• अलसी के पोषण गुण
• अलसी का उपयोग
• अलसी का उपयोग कैसे करें

अलसी सामान्य फ्लैक्स के बीज हैं। ये छोटे, भूरे-सुनहरे दाने सुपरफूड के रूप में वर्गीकृत हैं, यानी बिना संसाधित, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जो पोषण में समृद्ध होते हैं और मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यह जानना अच्छा है कि किन परिस्थितियों में अलसी का सेवन करना लाभकारी होता है और इसे कैसे और किस रूप में खाया जाना चाहिए, क्योंकि इस आसानी से उपलब्ध उत्पाद का सेवन हमारे शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है।

अलसी के पोषण गुण

रोजाना 1-2 चम्मच अलसी का सेवन पोषण की पूरी पूरकता प्रदान करता है। इसका स्वास्थ्यवर्धक प्रभाव जैविक रूप से सक्रिय घटकों की उच्च मात्रा पर आधारित है, जो शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं। अलसी में शामिल हैं:

• विटामिन C, E, K, नियासिन (विटामिन B3) और अन्य B विटामिन (B1, B2, B5, B6), जिसमें फोलिक एसिड शामिल है,
• खनिज जैसे: पोटैशियम, मैग्नीशियम , कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, जिंक और सेलेन,
• एमिनो एसिड: ल्यूसीन, लाइसिन, फेनिलएलानिन, ट्रिप्टोफैन,
• लिग्नान – यकृत की रक्षा करते हैं,
• लिग्निन SDG – महिलाओं के हार्मोन संतुलन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और हड्डी के द्रव्यमान के विकास में भी सहायता करता है।
• ओमेगा-3 फैटी एसिड – अलसी इन एसिड का एक सबसे समृद्ध पौध स्रोत है,
• श्लेष्म पदार्थ – पानी मिलाने पर पूरे या पिसे हुए अनाज में दिखाई देते हैं और मिश्रण को एक विशिष्ट, चिपचिपी स्थिरता देते हैं – पौधों के श्लेष्म पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं,
• फाइबर, जिसमें जल में घुलनशील फाइबर शामिल है – आंत के बैक्टीरिया के लिए सकारात्मक प्रभाव डालते हैं,
• प्लांटस्टेरोल – यौगिक जो शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं।

अलसी का उपयोग

अलसी के उपयोग की सिफारिश की जाती है:

• पेट के अल्सर – नियमित सेवन श्लेष्मा की रक्षा करता है, असुविधा को कम करता है और दर्द को कम करता है,
• रिफ्लक्स – अलसी श्लेष्मा की रक्षा करता है, असुविधा और भोजन नली में जलन को कम करता है,
• दस्त और पेट फूलना – अलसी में घुलनशील फाइबर माइक्रोफ्लोरा की सही संरचना को पुनर्स्थापित करने में मदद करते हैं,
• कब्ज – अलसी पाचन तंत्र के कार्य को नियमित करता है और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले लोगों की शिकायतों को भी कम करता है।
• टाइप-2 मधुमेह के विकास को धीमा करना – लिग्नान मधुमेह के जोखिम को कम करते हैं क्योंकि वे टाइप-2 मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं और फाइबर ग्लूकोज सांद्रता में अचानक उतार-चढ़ाव को कम करते हैं।
• गले में दर्द और खांसी – अलसी की सुरक्षात्मक क्रिया और गले की नमी के कारण गले के दर्द के लक्षण कम होते हैं,
• वजन कम करने वाला आहार – अलसी से समृद्ध स्वस्थ आहार अधिक वजन की रोकथाम के लिए अनुशंसित है, क्योंकि भोजन में अलसी जोड़ने से जल्दी तृप्ति की भावना होती है और भूख कम होती है।
• हार्मोनल समस्याएं – अलसी के लिग्नान शरीर में अत्यधिक या कम एस्ट्रोजन स्तर से जुड़ी लक्षणों को कम करते हैं। अलसी को रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है।
• उच्च रक्तचाप – अल्फा-लिनोलेनिक एसिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों के तनाव को कम करते हैं,
• ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम – अलसी में पाए जाने वाले लिग्नान ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकते हैं,
• खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना – अलसी का सेवन अल्फा-लिनोलेनिक एसिड प्रदान करता है, जो ट्राइग्लिसराइड्स की सांद्रता को कम करने में मदद करता है, जिससे थ्रोम्बोसिस, आर्टेरियोस्क्लेरोसिस और हृदय-रक्त प्रणाली की अन्य बीमारियों के जोखिम में कमी आती है।

अलसी का उपयोग कैसे करें

अलसी को विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है। यदि संभव हो तो बीजों को पहले कॉफी ग्राइंडर में पीस लें या पहले से पिसी हुई अलसी खरीदें और उस पर गर्म पानी डालें। परिणाम एक जैली जैसी स्थिरता वाला पेय होता है, जो पाचन तंत्र के कार्य को समर्थन देता है, गले के दर्द को कम करता है और तृप्ति की भावना प्रदान करता है। इसके अलावा, यह ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत है, इसलिए इसे गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है। फल और सब्जियों के स्मूदी में अनाज या अलसी पाउडर मिलाया जा सकता है। यह सलाद और सूप के साथ एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में उपयुक्त है और सैंडविच के लिए टॉपिंग के रूप में भी।

अलसी को दैनिक आहार में शामिल करने से हमारे स्वास्थ्य के लिए कई लाभ होते हैं। दिन में दो चम्मच की एक मात्रा शरीर को कई मूल्यवान पोषक तत्वों से भरने के लिए पर्याप्त है। यह ध्यान रखना चाहिए कि अलसी का अत्यधिक सेवन शरीर को निर्जलित कर सकता है। इसलिए, सेवन के दौरान पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ लेना सुनिश्चित करें।