• परिष्कृत और अप्रसंस्कृत नारियल तेल के लाभ
• बहुमुखी प्रतिभा, अर्थात् विभिन्न प्रकार के उपयोग

नारियल तेल सबसे स्वस्थ वनस्पति वसा में से एक है। यह उपभोक्ताओं के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है और आसानी से उपलब्ध हो रहा है। हम इसे खाने के लिए और त्वचा पर लगाने के लिए दोनों उपयोग कर सकते हैं। इसके दो प्रकार होते हैं: ठंडा दबाया हुआ और परिष्कृत। कौन सा सबसे अच्छा है?

तेल अपनी निर्माण विधि में भिन्न होते हैं। अप्रसंस्कृत ("नेटिव") तेल को यांत्रिक प्रक्रियाओं में "ठंडा" यानी उच्च तापमान के बिना निकाला जाता है। इस प्राकृतिक (और कम प्रभावी) निष्कर्षण विधि के कारण अप्रसंस्कृत तेल परिष्कृत तेल की तुलना में महंगा होता है। इसका रंग सफेद मक्खन या श्माल्ज़ जैसा होता है। परिष्कृत तेल रासायनिक पदार्थों का उपयोग करके गर्मी के माध्यम से बनाया जाता है। परिष्करण के दौरान टोकोफेरोल, स्टेरोल और पॉलीफेनोलिक यौगिकों को आंशिक रूप से हटा दिया जाता है।

रिफाइंड और अनरिफाइंड नारियल तेल के फायदे

रिफाइंड और अनरिफाइंड नारियल तेल का आंशिक रूप से समान प्रभाव होता है। इन्हें शरीर और बालों की कॉस्मेटिक्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है – विशेष रूप से स्थायी त्वचा समस्याओं में। पुरुष आश्चर्यचकित होंगे कि ये संवेदनशील त्वचा के लिए शेविंग फोम के विकल्प के रूप में भी काम कर सकते हैं। ये टूथपेस्ट बेस भी हो सकते हैं, वजन कम करने में मदद कर सकते हैं (थर्मोजेनिक), भूख कम कर सकते हैं। इनमें संतृप्त वसा, विटामिन B, C, E होते हैं (जो अन्य विटामिनों के अवशोषण को बढ़ाते हैं)। इसके अलावा, इनमें बहुत सारा लॉरिक एसिड और आयरन होता है। ये हमारे स्वास्थ्य पर भी प्रभाव डालते हैं और हृदय के लिए सकारात्मक होते हैं।

रिफाइंड नारियल तेल – इसका लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है; इसमें नारियल का स्वाद या गंध नहीं होती, इसलिए यह सभी सब्जी और मांस व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। यह वर्जिन प्रकार की तुलना में अधिक पारदर्शी होता है। इसका शेल्फ लाइफ लंबा होता है और इसे उच्च तापमान पर भी फ्राई या बेक किया जा सकता है; इसलिए यह अधिकांश व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

बहुमुखी प्रतिभा, अर्थात् विभिन्न प्रकार के उपयोग

अनरिफाइंड नारियल तेल - पूर्वी व्यंजनों के बेकिंग और फ्राइंग के लिए उपयुक्त। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसमें कोई कृत्रिम सामग्री नहीं होती। इसे सनस्क्रीन और आफ्टर-सन केयर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें रिफाइंड तेल की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इसके अलावा, यह मनुष्यों और जानवरों को टिक से बचाता है। इसका सुगंधित और स्वादिष्ट गुण इतना अद्भुत है कि यह फ्रेंच फ्राइज़ जैसे साधारण भोजन को भी अनोखा बना देता है।

स्वास्थ्य के संदर्भ में, अनरिफाइंड तेल रिफाइंड तेल की तुलना में बेहतर विकल्प है। इसके अलावा, इसका अपना विशिष्ट स्वाद, गंध और बनावट होती है। हालांकि, रिफाइंड तेल सस्ता होता है। जो लोग खाने में नारियल की खुशबू पसंद नहीं करते, वे सबसे अच्छा रिफाइंड नारियल तेल चुन सकते हैं, जो सभी रिफाइंड तेलों में अग्रणी है। हम जो भी तेल चुनें, इसे रोजाना मध्यम मात्रा में सेवन करना लाभकारी होता है। हम इसे ब्रेड पर भी लगा सकते हैं। हमारे भोजन का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

खरीदने से पहले आपको यह सोचना चाहिए कि हमें तेल किस उद्देश्य के लिए चाहिए और हमारा बजट कितना है। इसे खरीदना और इसे रसोई और बाथरूम में दैनिक उपयोग की बुनियादी वस्तुओं के साथ रखना फायदेमंद होता है। इसके कारण हमारा शरीर बहुत बेहतर स्थिति में रहेगा।