• बिना कैफीन वाली कॉफी में क्या अंतर है
• डिकैफिनेटेड कॉफी - गर्भावस्था के दौरान और उसके बाद आपके पसंदीदा पेय का एक विकल्प
• दैनिक आहार में कैफीन

अपने अनोखे स्वाद, खुशबू और उत्तेजक गुणों के कारण, कॉफी वर्तमान में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है। कॉफी में मौजूद प्राकृतिक कैफीन एक ऐसा घटक है जो एक ओर ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है और लगभग तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन विशेष रूप से संवेदनशील लोगों में यह अस्वस्थता या नींद में बाधा भी पैदा कर सकता है। ऐसे मामलों में बिना कैफीन वाली कॉफी एक अच्छा विकल्प हो सकती है, जिससे आप अभी भी अपने पसंदीदा स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

बिना कैफीन वाली कॉफी में क्या अंतर है

अच्छी गुणवत्ता वाली बिना कैफीन वाली कॉफी (डिकैफ) सामान्य कॉफी से बहुत अलग नहीं होती, हालांकि विशेषज्ञ नोटिस करेंगे कि यह आमतौर पर कम भुनी हुई, कम खट्टी और हल्की होती है। यह प्रक्रिया से प्रभावित होता है, जिसमें कॉफी बीन्स से अतिरिक्त कैफीन निकाला जाता है – और यह एक और महत्वपूर्ण विषय है जिसे चर्चा के लायक माना जाता है, क्योंकि बिना कैफीन वाली कॉफी अपने नाम के बावजूद पूरी तरह से कैफीन मुक्त नहीं होती। यूरोपीय मानकों के अनुसार, इसमें मूल मात्रा के सापेक्ष 0.1 से 0.3% कैफीन हो सकता है (100 ग्राम पिसी हुई कॉफी में 0.1 ग्राम कैफीन)।

हरी कॉफी बीन्स को पीसा जाता है और इस अवस्था में उन्हें डिकैफिनेशन प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है, जिसे विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है: विशेष रूप से चुने गए सॉल्वैंट्स, कार्बन डाइऑक्साइड या भाप का उपयोग करके, जिसे बायो-मिथोड (स्विस वाटर प्रक्रिया) कहा जाता है। अधिकांश कैफीन हटाने के बाद ही बीन्स को भुना जाता है।

डिकैफिनेटेड कॉफी प्रक्रिया के बाद उत्तेजक गुण नहीं रखती और पाचन पर भी इसका नगण्य प्रभाव होता है। यह ध्यान दिया गया है कि इसमें नियासिन, पोटैशियम और मैग्नीशियम की थोड़ी अधिक मात्रा होती है और यह एंटीऑक्सिडेंट्स का स्रोत भी है।

डिकैफिनेटेड कॉफी - गर्भावस्था के दौरान और उसके बाद आपके पसंदीदा पेय का एक विकल्प

डिकैफिनेटेड कॉफी को अक्सर उन लोगों के लिए सामान्य कॉफी के विकल्प के रूप में सुझाया जाता है जिन्हें सोने में समस्या होती है। शाम को कैफीन युक्त पेय का सेवन शरीर को शांत करने में बाधा डाल सकता है और नियमित सर्कैडियन रिदम को प्रभावित कर सकता है। कैफीन हल्के सिरदर्द को कम करने में मदद करता है, लेकिन अधिक तीव्र प्रकारों में कॉफी से बचना चाहिए या डिकैफिनेटेड विकल्प का उपयोग करना चाहिए।

अक्सर डिकैफिनेटेड पिसी हुई कॉफी  को गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सुझाया जाता है। इस अवधि में सबसे सुरक्षित है कि कॉफी पूरी तरह से छोड़ दी जाए और इसे प्राकृतिक रूप से डिकैफिनेटेड पेयों जैसे कि बेहतरीन फलों या जड़ी-बूटी की चाय से बदला जाए। अक्सर ऐसा होता है कि निर्माता डिकैफिनेटेड कॉफी में अनुमत कैफीन स्तर के मानकों का पालन नहीं करते। इसलिए यदि आप बीच-बीच में एक कप कॉफी लेना चाहते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनना बेहतर होता है।

दैनिक आहार में कैफीन

एक स्वस्थ शरीर प्रतिदिन बिना किसी दुष्प्रभाव के लगभग 400 मिलीग्राम कैफीन ग्रहण कर सकता है, जो लगभग दो कप कॉफी के बराबर है। डिकैफिनेटेड कॉफी उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प साबित हो सकती है जो दिन में अधिक बार कॉफी पीते हैं। 100 ग्राम डिकैफ में (निर्माता के अनुसार) 0.06 से 0.2 ग्राम कैफीन होता है, लेकिन ध्यान दें कि इंस्टेंट कॉफी में ये मात्रा सामान्यतः थोड़ी अधिक होती है।

यदि आप अपनी आहार से कैफीन हटाने की कोशिश कर रहे हैं, तो केवल कड़क कॉफी से परहेज करना ही नहीं, बल्कि चाय और एनर्जी ड्रिंक कम पीना भी फायदेमंद होता है। नाश्ते के लिए सबसे लोकप्रिय गर्म पेय शायद इन्का-मुस्ली कॉफी है, और शाम को शरीर को शांत करने के लिए, उदाहरण के लिए, मेलिसा का काढ़ा पीना लाभकारी होता है।