• क्लोडाव्स्का नमक - गुण और शरीर पर प्रभाव
• क्लोडाव्स्का नमक और इसका उपयोग

अक्सर नमक को आहार का स्पष्ट रूप से हानिकारक घटक माना जाता है, जो हृदय-रक्त वाहिका रोगों सहित कई बीमारियों के विकास में योगदान देता है। वास्तव में - जैसे कई उत्पादों का अत्यधिक सेवन हानिकारक हो सकता है। हालांकि, भोजन में नमक की उपस्थिति शरीर की आवश्यक मूल्यवान सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूर्ति निर्धारित करती है। इन घटकों को प्रभावी और स्वस्थ तरीके से प्रदान करने के लिए, खनिजों से भरपूर, अप्रसंस्कृत नमक का चयन करना लाभकारी होता है। सौभाग्य से, आपको लंबे समय तक खोजने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पोलिश बाजार पिछले कुछ वर्षों से क्लोडाव्स्का नमक को तेजी से अपना रहा है। यह पारंपरिक खाने के नमक से कैसे अलग है?

क्लोडाव्स्का नमक - गुण और शरीर पर प्रभाव

यह जानना उपयोगी है कि क्लोडाव्स्का नमक क्या है और इसके शरीर पर लाभकारी प्रभाव का स्रोत क्या है। क्लोडावा के नमक का "वंश वृक्ष" लंबा है – यह लगभग कई सौ मिलियन वर्षों तक जाता है। इस अवधि में समुद्र और भूजल की गतिविधि और खनिजों के तलछट के कारण एक भंडार बना, जिससे आज उच्च गुणवत्ता वाला क्लोडाव्स्का खाने का नमक और औद्योगिक उपयोग के लिए नमक प्राप्त किया जाता है।

खाद्य उद्योग ने परिष्कृत उत्पादों जैसे वसा या नमक का उपयोग करना सामान्य बना लिया है। शुद्ध, ढीला (एक पृथक्करण एजेंट के जोड़ से) और चमकीला सफेद खाने का नमक रसोई में अक्सर उपयोग किया जाता है – हालांकि यह जानना आवश्यक है कि परिष्करण प्रक्रिया के कारण इसके अधिकांश मूल्यवान खनिज शरीर से निकाल दिए जाते हैं।

क्लोडाव्स्का नमक अपनी विशेषताएं उन उच्च खनिजों की उपस्थिति के कारण प्राप्त करता है जो मूल रूप से इसमें मौजूद थे (जैसे: लोहा, सिलिकॉन, जस्ता, ब्रोमीन, एल्यूमीनियम, सेलेनियम, तांबा, कोबाल्ट, मैंगनीज, मोलिब्डेनम और आयोडीन)। इसलिए इसे किसी भी तरह से समृद्ध करने की आवश्यकता नहीं है, हालांकि आप बाजार में क्लोडावा से आयोडीन युक्त नमक भी पा सकते हैं। शरीर की आयोडीन की पूर्ति बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह, उदाहरण के लिए, थायरॉयड रोगों की रोकथाम में मदद करता है। क्लोडाव्स्का नमक शरीर में जल और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को भी नियंत्रित करने में सहायता करता है।

क्लोडाव्स्का नमक को अपनी दैनिक आहार में शामिल करने से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। क्यों? मूल्यवान घटक पाचन प्रक्रियाओं के सुचारू संचालन का समर्थन करते हैं और एंजाइम प्रबंधन को भी नियंत्रित करते हैं, जो चयापचय को बढ़ावा देता है और भोजन से पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण में मदद करता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों के अनुसार, एक वयस्क दिन में 5 ग्राम तक नमक ले सकता है - हालांकि यह याद रखना चाहिए कि यह कई अन्य उत्पादों में भी मौजूद होता है।

क्लोडाव्स्का नमक और इसका उपयोग

मोटे दानेदार क्लोडाव्स्का नमक हर रसोई में उपयोग किया जाता है - इसे विभिन्न प्रकार के गर्म और ठंडे व्यंजनों के स्वाद बढ़ाने के लिए सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया जा सकता है। बड़े नमक के टुकड़ों के आकार के कारण पृथक्करण एजेंट जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती। महीन कण आसानी से एक मिक्सर से प्राप्त किए जा सकते हैं। वर्तमान में, समुद्री या हिमालयन नमक भी बिक्री की अलमारियों पर मिलते हैं।

हालांकि, आमतौर पर उनकी कीमत बहुत अधिक होती है - जो नमक प्राप्त करने की विधि द्वारा निर्धारित होती है। गुलाबी हिमालयन नमक को सबसे शुद्ध नमक प्रकारों में से एक माना जाता है और इसे खनिजों से सबसे समृद्ध भी बताया जाता है। वास्तव में, इसमें काफी मात्रा में खनिज होते हैं – लेकिन क्लोडाव्स्का नमक की तुलना में बहुत कम सांद्रता में।

क्लोडाव्स्का नमक न केवल रसोई में काम करता है, बल्कि सर्दी के पहले लक्षणों के खिलाफ एक प्राकृतिक उपाय के रूप में भी - इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए आप गले में खराश के लिए गरारे या इनहेलेशन सफलतापूर्वक तैयार कर सकते हैं। नमक का उपयोग मुंह की देखभाल के लिए और सफाई (विभिन्न प्रकार के दाग हटाने और संगमरमर की सतहों की कोमल सफाई) के लिए भी किया जा सकता है।