सामग्री

• डेटेल सिरप के क्या गुण हैं?
• डेटेल सिरप का उपयोग
• घर का बना डेटेल सिरप
• कौन डेटेल सिरप का उपयोग नहीं करना चाहिए – विरोधाभास

डेटेल सिरप, जिसे डेटेल हनी भी कहा जाता है, एक संकेंद्रित रस है जो डेटेल पाम के फल से प्राप्त होता है, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्व (लेकिन अफ्रीका और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी) उगाया जाता है। वहां डेटेल और डेटेल सिरप दोनों बहुत लोकप्रिय हैं और रोजाना रसोई में उपयोग किए जाते हैं। सिरप को चाय, केक, डेसर्ट और पारंपरिक व्यंजनों में डाला जाता है। पोलैंड में हम मुख्य रूप से सूखे डेटेल को जानते हैं, जबकि हम अभी डेटेल सिरप को अपनाना शुरू कर रहे हैं। तो आइए देखें कि इस उत्पाद को जानने और उपयोग करने के क्या फायदे हैं।

डेटेल सिरप के क्या गुण हैं?

डेटेल सिरप गहरा, गाढ़ा और चिपचिपा होता है। इसका स्वाद सुखद, तीव्र मीठा होता है जिसमें हल्का सा डेटेल की खुशबू महसूस होती है। इसे चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसका एक बहुत महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह शरीर को केवल खाली कैलोरी जैसे सफेद चीनी नहीं देता। इसके अलावा, डेटेल सिरप, हालांकि बहुत मीठा है, सफेद चीनी की तुलना में कम कैलोरी रखता है। यह सिरप मानव शरीर के लिए मूल्यवान खनिजों और पोषक तत्वों का स्रोत भी है। इसके संघटक में शामिल हैं:

• पोटैशियम,
• कैल्शियम,
• मैग्नीशियम,
• विटामिन A, C और E,
• बी-विटामिन,
• ल्यूटिन और पॉलीफेनोल।

डेटेल सिरप का उपयोग

डेटेल सिरप को सफेद चीनी के स्वस्थ विकल्प के रूप में माना जा सकता है और इसे चाय में मिलाया जा सकता है। इसे दलिया, साथ ही प्राकृतिक योगर्ट और स्मूदी को मीठा करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह विभिन्न मीठे केक, वफ़ल और पैनकेक के साथ उत्कृष्ट स्वाद देता है। आप इसे आइसक्रीम टॉपिंग के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। यह केक, कुकीज़ और लेबकुच बेकिंग में भी अच्छा काम करता है। यह प्राकृतिक शहद का भी एक उत्कृष्ट विकल्प है और उन लोगों द्वारा इस्तेमाल किया जा सकता है जो मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी रखते हैं। दिलचस्प बात यह है कि मीठा डेटेल सिरप सूखे, मसालेदार और पूर्वी व्यंजनों और सलादों के साथ-साथ सॉस और मैरीनेड में भी उपयोग किया जाता है।

घर का बना डेटेल सिरप

आजकल डेटेल सिरप आसानी से उपलब्ध है, जैविक संस्करण में भी। हालांकि, यदि हमारे पास समय है और हमें रसोई में विभिन्न विशेष व्यंजन बनाने में आनंद आता है, तो हम डेटेल सिरप घर पर भी बना सकते हैं। बस एक गिलास सूखे डेटेल (लगभग 250 ग्राम) को पानी (लगभग 0.5 लीटर) के साथ डालें और 2 घंटे के लिए भिगोने दें। इस समय के बाद, भीगे हुए फल को ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक वे पूरी तरह से टूटने न लगें। ठंडा होने के बाद मिश्रण को पीसें, छानें और एक बोतल या जार में भरें। तैयार घर का बना सिरप फ्रिज में रखा जाना चाहिए। डेटेल सिरप बनाते समय हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हमारे द्वारा खरीदे गए डेटेल जैविक खेती से हों और उनमें कोई जोड़ा गया सल्फर न हो, जो अक्सर सूखे फलों में उनकी गहरी रंगत बनाए रखने के लिए डाला जाता है।

कौन डेटेल सिरप का उपयोग नहीं करना चाहिए – विरोधाभास

डेटेल सिरप का उपयोग आमतौर पर सुरक्षित होता है, लेकिन कुछ समूहों के लिए इसके उपयोग के लिए विरोधाभास होते हैं। सबसे पहले, डेटेल सिरप इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत उच्च है (GI=54)। इसके अलावा, डेटेल एलर्जी वाले लोग इसे नहीं खा सकते।