• Nutriments contenus dans les noix
• Propriétés des noix pour la santé
• L'utilisation des noix en cosmétique
• Comment utiliser les noix en cuisine ?
• Comment conserver correctement les noix pour qu'elles ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques pour la santé et leur goût ?

Les noix sont citées comme l'un des types de collations les plus recommandés, reconnues comme un aliment précieux à emporter qui peut être facilement emballé dans une boîte à lunch et emporté n'importe où, par exemple. au travail, à l'école ou en voyage. Ils sont délicieux, nutritifs, rassasiants et sains. Ils peuvent être consommés comme collation autonome ou ajoutés à de nombreux plats différents. Ils accompagnent bien les plats salés, les soupes, les salades, les rôtis, les pâtisseries et les desserts froids. Les noix du Brésil, les noix de macadamia , les noix de pécan, les noix de cajou et les pignons de pin sont devenus très populaires ces dernières années. Et qu'en est-il des noix traditionnelles, connues en Pologne depuis des décennies ? Bien qu’une poignée de ces noix contiennent plus de calories qu’une grosse côtelette de porc, des recherches récentes montrent qu’elles font partie des noix les plus précieuses au monde. Quelles sont les qualités des noix qui les font considérer comme les plus saines ?

Nutriments contenus dans les noix

Les noix font partie des collations les plus riches en calories et les noix en particulier battent tous les records à cet égard. Cent grammes contiennent environ 650 calories. Une graine cachée dans une coquille ligneuse, que nous appelons une noix, est composée de plus de 50 pour cent de matières grasses. Ces noix contiennent de précieux acides gras polyinsaturés qui ont un effet positif sur notre santé. Trois noix suffisent à couvrir vos besoins quotidiens en acides gras oméga-3. Il s’agit de la quantité la plus élevée de ces acides par rapport à toute autre noix. Ils contiennent également beaucoup de protéines de haute qualité. Quels ingrédients précieux contient la coquille ?

• Acides oméga-3,
• Acides gras oméga-6,
• Acide ellagique,
• Acide lanolique,
• L-arginine,
• Protéine,
• Fibre,
• Vitamines :
• Vitamine C,
• Thiamine,
• Riboflavine,
• Niacine,
• Vitamine B6,
• Acide folique,
• Vitamine A,
• Vitamine E,
• Vitamine K,
• Minéraux :
• Calcium,
• Fer,
• Magnésium,
• Phosphore,
• Potassium,
• Zinc,

Propriétés des noix pour la santé

Manger des noix présente de nombreux bienfaits pour la santé. Ils ont un effet positif, entre autres, sur :

• Système cardiovasculaire, y compris la réduction du taux de cholestérol,
• réduire le risque de maladies cardiovasculaires
• Mémoire, cerveau et bon fonctionnement du système nerveux,
• Améliorer la concentration,
• bon fonctionnement du système digestif,
• État de notre peau, de nos cheveux et de nos ongles,
• Renforcer l'immunité de tout l'organisme.

La L-arginine contenue dans les noix est une substance qui dilate les vaisseaux coronaires et a un effet positif sur le système circulatoire. L’acide ellagique, que l’on trouve également dans ces noix, améliore l’immunité. Les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 ainsi que les stérols végétaux ont un effet positif sur notre système circulatoire en abaissant le niveau de mauvais cholestérol, en plus d'avoir des effets anti-inflammatoires et en réduisant la tendance à la formation de caillots sanguins.

Les noix ont également des propriétés détoxifiantes, anti-inflammatoires, fongicides et bactéricides - elles agissent sur les staphylocoques, les streptocoques, les bactéries typhoïdes. Il vaut la peine de le consommer sous forme de teinture en cas de catarrhe du tube digestif, d'intoxication alimentaire ou de diarrhée.

En raison de leur teneur élevée en acide lanolique, en acide folique et en magnésium, les noix ont un effet bénéfique sur les cellules nerveuses. Sa consommation est recommandée aux personnes fatiguées, stressées, hyperactives et ayant du mal à s'endormir.

Grâce à leur teneur élevée en phosphore, les noix influencent également l’efficacité des processus mentaux. Le manganèse et le cuivre ont également un effet positif sur le cerveau.

L'utilisation des noix en cosmétique

Les extraits de noix se retrouvent dans de nombreux cosmétiques, notamment dans les crèmes et les masques pour les peaux grasses et à tendance acnéique. Cela est dû à la teneur en zinc et en substances aux propriétés astringentes et antibactériennes. Les vitamines A et E, ainsi que la coenzyme Q10, dérivées des noix, sont également utilisées dans les crèmes pour peaux matures : elles aident à combattre les radicaux libres, à retenir l'eau dans les cellules, à avoir un effet régénérant et à stimuler les processus de renouvellement. En revanche, les baumes à effet bronzant et unifiant contiennent ce qu'on appelle la juglone, un colorant naturel qui donne l'effet d'un bronzage brun doré naturel et délicat. L'extrait de noix se retrouve également dans de nombreux cosmétiques pour le soin des cheveux gras et dans les cosmétiques antipelliculaires. Il a un effet apaisant, anti-inflammatoire et antibactérien sur le cuir chevelu et ses propriétés colorantes sont utilisées dans les shampooings, après-shampooings et rinçages pour cheveux foncés.

Comment utiliser les noix en cuisine ?

Ils sont non seulement sains, mais surtout très savoureux, avec une saveur caractéristique et expressive. Vous pouvez les inclure au menu sous forme d'infusions, de teinture ou de beurre de cacahuète et d'huile de noix, ce qui est excellent dans les salades, les salades, les cocktails et les smoothies. Une excellente combinaison est une salade de noix, de roquette, de mangue, de grenade, d'avocat et de fromage bleu avec du sirop d'érable et du vinaigre balsamique. Les noix se marient également bien avec les figues. Nous pouvons également préparer des barres saines maison à base de noix. Rôties, elles rehaussent la saveur de la salade. Les noix sont universelles, elles se marient également bien avec des fruits, ou comme ingrédient sur une pizza avec l'ajout de poire et de Gorgonzola.

Comment conserver correctement les noix pour qu'elles ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques pour la santé et leur goût ?

Parce que les noix contiennent beaucoup de matières grasses, elles risquent de rancir rapidement, de moisir, de se dessécher et d’être attaquées par les mites alimentaires. Il est donc préférable de les conserver dans un endroit sec, frais et sombre, dans un récipient en verre hermétique.

Qui devrait particulièrement manger des noix et qui devrait les éviter ?

Les noix sont parfaites pour un régime pauvre en poisson et en protéines. Ils sont particulièrement adaptés à un régime végétarien ou végétalien. En raison de leur teneur élevée en phosphore, les noix sont particulièrement recommandées aux étudiants, notamment lors des examens. Le phosphore est excellent pour le bon fonctionnement du cerveau. La consommation de ces noix spéciales, riches en acide folique, nécessaire au bon développement du fœtus, est également recommandée aux femmes enceintes. L’huile de noix présente les mêmes bienfaits et est idéale pour les salades.

Bien que les bienfaits des noix pour la santé soient variés, les personnes allergiques et celles à risque de problèmes de calculs rénaux doivent faire preuve d’une prudence particulière, car les noix contiennent des oxalates, qui peuvent contribuer à la formation de calculs rénaux.