Contenu:

• Par quoi peut-on remplacer le cou de porc sur le gril ?
• Quelles garnitures apporter à un barbecue végétalien
• Comment préparer de délicieuses brochettes végétaliennes
• Pâtes et sauces pour légumes grillés
• Ne vous limitez pas !

Les grillades accompagnent l’humanité depuis la préhistoire, même si elles existent sous une forme légèrement modifiée et qu’il est peu probable qu’elles aient lieu dans des grottes. Cette méthode de traitement thermique des aliments est connue sous de nombreux noms et formes. Au 21e siècle, les barbecues électriques, à gaz et au charbon de bois sont à notre disposition. Traditionnellement, un tel festival est associé au cou de porc et à la saucisse, mais plus les régimes végétaliens deviennent populaires, plus le barbecue végétalien s'établira fermement dans notre conscience. Comment préparez-vous des plats végétaliens pour le grill ? Qu'est-ce qu'un grill à légumes et que pouvez-vous faire pour éviter qu'il ne devienne ennuyeux ? Dans cet article, vous apprendrez quels légumes peuvent être mis sur le gril.

Par quoi peut-on remplacer le cou de porc sur le gril ?

Si vous débutez votre aventure avec un régime à base de plantes, si vous souhaitez réduire votre consommation de viande ou si vous recherchez simplement quelque chose d'un peu différent, le seitan et le tofu sont d'excellentes options pour un gril de légumes. Les deux produits peuvent être achetés prêts à l'emploi et assaisonnés, mais si vous aimez cuisiner et appréciez vos saveurs préférées, préparez vous-même les marinades. Vous pouvez utiliser du sirop d’érable, de la sauce soja , de l’ail, diverses herbes et épices, des pruneaux, de l’huile d’olive , du gingembre ou du piment. La marinade peut prendre toute la nuit ou plusieurs heures, selon le temps dont vous disposez. Pour aider le tofu à mieux absorber toutes les saveurs, il est préférable de le congeler au préalable. Une fois décongelé et débarrassé des liquides inutiles, il acquiert une consistance spongieuse et absorbante.

Quelles garnitures apporter à un barbecue végétalien

Sans gluten, au blé, au seigle ou au sarrasin, le pain est un incontournable des grillades. Avant de placer les tranches sur le gril, ajoutez un peu de votre huile d'olive préférée et frottez le dessus avec une gousse d'ail. Les croûtons seront croustillants et aromatiques, et pour une saveur fromagère, vous pouvez les saupoudrer de levure nutritionnelle inactive. N'oublions pas les pommes de terre et les patates douces, qui peuvent être traitées de la même manière, mais assurez-vous qu'elles soient bien cuites. Il convient également de prêter attention à la présence de légumes crus sous forme de salades et de salades. Un classique éprouvé est la simple salade du jardin avec beaucoup d'autres légumes verts - aneth, feuilles de radis ou persil - avec une vinaigrette légère à base de yaourt végétal, de jus de citron , de sel et de poivre. Il n’y a rien de mal à ajouter quelques pois chiches ou lentilles à une telle bombe de vitamines.

Comment préparer de délicieuses brochettes végétaliennes

Les longues brochettes peuvent être remplies de tout ce qui peut rester dessus – des légumes, par exemple du chou-fleur, des courgettes, des poivrons , des oignons, des betteraves ; Des protéines sous forme de tofu ou de tempeh, de champignons comme les champignons de Paris ou les pleurotes, et de fruits – prunes, fraises ou ananas. Les ingrédients des brochettes peuvent être préalablement arrosés d'huile d'olive et assaisonnés à volonté, par exemple avec de la poudre d'ail, du paprika fumé et des herbes.

Pâtes et sauces pour légumes grillés

N'oubliez pas que les plats grillés végétaliens doivent non seulement vous offrir des expériences gustatives uniques, mais également la bonne quantité de protéines. Si pour une raison quelconque vous n'aimez pas le tofu ou parce que vous avez une intolérance au gluten, le seitan n'est pas pour vous. Combinez des légumes grillés avec du houmous maison. Vous pouvez ajouter des tomates séchées au soleil ou des piments forts et même de l’huile de cumin noir pressée à froid. Il faut également avoir des sauces disponibles, comme le tzatziki aux légumes, la mayonnaise à l'aquafaba ou des plats standards comme la moutarde et le ketchup.

Ne vous limitez pas !

Griller des légumes est une occasion fantastique de donner une chance à des produits que nous n’avons jamais mis sur le gril auparavant. Un régime végétalien permet l’expérimentation, alors essayez de griller du chou et des mini-carottes. Comme vous pouvez le constater, les barbecues d’été ne doivent pas être uniquement associés à la viande.