• « viande » végétalienne
• Boissons à base de plantes
• Le soja controversé

Il ne fait aucun doute que les fruits et légumes frais sont sains dans un régime végétalien. Il y a quelques années encore, de nombreuses personnes devaient réfléchir longuement à la préparation de repas variés lorsqu’elles passaient au véganisme. Cependant, les produits étiquetés « végétariens » sont désormais facilement disponibles sur le marché et il y a de plus en plus de restaurants végétaliens chaque jour. Mais être végétalien ne signifie pas toujours être en bonne santé. Il peut être déroutant de constater que les produits végétaliens dans les supermarchés sont généralement placés sur des étagères étiquetées comme étant la section des aliments sains. Alors, à quoi faut-il faire attention lorsque l’on passe à un régime végétalien ?

« viande » végétalienne

Il n’est pas rare que les végétaliens novices tentent de recréer les saveurs qu’ils connaissent des produits sans viande. C'est pourquoi des saucisses, des saucisses de Francfort et des hamburgers végétaliens prêts à l'emploi sont disponibles dans les magasins. Lors de l'achat de produits alimentaires, vous devez prêter une attention particulière aux ingrédients, car il s'avère souvent que les aliments sont hautement transformés et contiennent principalement des exhausteurs de goût, du sel, des graisses malsaines et de nombreux conservateurs.

Boissons à base de plantes

Les boissons végétales remplacent avec succès le lait. Vous pouvez les ajouter au café, préparer d'excellents desserts sur leur base et les utiliser pour préparer des plats salés et sucrés. Il convient toutefois de prêter attention à la composition des boissons végétales disponibles sur le marché, car elles contiennent malheureusement souvent des substances artificielles et du sucre ajouté. Vous pouvez également essayer de préparer votre propre boisson à base de plantes à la maison, par exemple : à partir d'amandes, de noix, de riz ou de flocons de noix de coco.

Le soja controversé

Le soja est une excellente source de protéines, ce qui est très important dans un régime sans viande. Les produits à base de soja remplacent avec succès la viande et complètent le corps avec les protéines nécessaires et facilement digestibles. Il est également utilisé pour préparer le tofu, irremplaçable dans la cuisine végétalienne. Cependant, jusqu’à 70 % des cultures de soja dans le monde sont des graines de soja OGM. Les plantes génétiquement modifiées soulèvent de nombreuses inquiétudes en matière de sécurité concernant la consommation de produits fabriqués à partir de ces plantes. De plus, malgré de nombreux nutriments précieux, le soja contient des substances qui peuvent avoir un effet négatif sur la thyroïde. Les phytoestrogènes contenus dans le soja ont une structure similaire à celle des hormones sexuelles féminines ; on soupçonne qu'une consommation excessive de soja peut entraîner une gynécomastie chez les hommes.

En plus de ce que nous mangeons, les quantités et les heures auxquelles nous mangeons sont également importantes. Une pizza végétalienne vers minuit est tout aussi malsaine qu’un kebab après 23 heures. Un régime végétalien peut être l'un des régimes les plus sains, mais les repas doivent être réguliers, riches en vitamines et oligo-éléments, les protéines peuvent être remplacées par des légumineuses, en particulier des haricots, et si c'est du soja, alors pas en excès. Il faut également faire attention à la composition des produits prêts à l’emploi et des plats végétaliens disponibles en magasin.