Kastanjajauho 500g - VIVIO

Kastanjajauho on jauho, joka saadaan kastanjoiden jauhamisesta. Se ylittää perinteisen vehnäjauhon maun ja ravintoarvojen osalta. Se on erinomainen pohja makeiden ja kuivien ruokalajien valmistukseen. Sillä on pähkinäinen, hieman makea maku ja hieno aromi. Kastanjajauhosta valmistettu taikina on erittäin muovailtavaa. Sen koostumus muistuttaa tuttua vehnäjauhoa.
Kastanjajauho tarjoaa kehollemme monia arvokkaita vitamiineja (A-, C-, E-, B-vitamiinit) ja kivennäisaineita, kuten kuparia, kaliumia, fosforia ja magnesiumia. Sillä on huomattavasti korkeampi polyfenolien pitoisuus verrattuna perinteisiin viljajauhoihin, esim. vehnään. Tämän ansiosta tällä tuotteella on voimakas antioksidanttivaikutus. Kastanjajauhon proteiinipitoisuus ei ole kovin korkea (noin 6 %), mutta se on erittäin arvokasta. Kastanjajauho tarjoaa meille pääasiassa hiilihydraatteja.
Kastanjat yhdistetään yleensä loistokkaaseen, paahdettuun herkkuun, jota löytyy useimmiten syksyllä Pariisin kaduilla. Niiden terveyttä edistävät ominaisuudet ja runsas maussa arvostetaan ympäri maailman vuosisatojen ajan. Pyhä Hildegard suositteli erityisesti maksasairauksien yhteydessä kastanjatuotteiden käyttöä. Kastanjajauho ei ole vielä laajalle levinnyt maassamme, mutta se on yhä useammin läsnä puolalaisilla pöydillä eri muodoissa.

AINEKSET
Kastanjat.
Tuote voi sisältää: gluteenia, pähkinöitä, seesaminsiemeniä ja niiden johdannaisia.

TUOTTEEN RAVINTOARVOT 100 g KOHTAAN
Energia-arvo - 1563 kJ / 371 kcal
Rasva - 3,4 g
- sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja - 0 g
Hiilihydraatit - 70 g
- sisältää sokeria - 18 g
Ravintokuitu - 16 g
Proteiini - 7 g
Suola - 0,03 g

NETTOPAAINO: 500 g

KÄYTTÖ
Syötävä kastanjajauho on ihanteellinen korvike vehnä-, manteli- ja riisijauhoille. Sitä voidaan käyttää yksin tai yhdessä muiden jauhojen kanssa. Kastanjajauhosta leivottu leipä on kevyempää ja tummempaa. Tämä on tyypillistä tälle jauholle. Tämä tuote antaa ruoille ainutlaatuisen maun. Sitä voidaan käyttää pastan, leivän, taikinan, keksien, pyöryköiden, pannukakkujen valmistamiseen sekä keittojen ja kastikkeiden sakeuttamiseen. Siitä voi myös tehdä herkullisia vohveleita, munakokkaita ja kakkuja. Kastanjajauho voidaan liuottaa maitoon. Tällaisen seoksen keittämisen jälkeen saadaan polentaa. Jauhoa käytetään myös juomien valmistukseen. Se on monien cocktailien ainesosa. Pyhän Hildegardin mukaan kastanjajauho hunajan kanssa on myös erinomainen tapa tukea maksan toimintaa. Hän suositteli ottamaan kerran päivässä teelusikallisen tätä seosta.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.