Kotitekoinen jogurtti vitalakt Elävät bakteeriviljelmät Probioottinen pakkaus 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ainesosat:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis Var. Diacetylactis, Kefir-itiöiden mikrofloora, LC. lactis, Lactobacillus spp., Kefiri-hiiva

Bakteerien määrä 1 grammassa:

Maitohappobakteereja noin 7 miljardia

Kuinka valmistan itse tehtyä Vivo-jogurttia?
Pulverimuotoinen hapanjuuripullo tulee täyttää puoliksi huoneenlämpöisellä maidolla, korkki sulkea tiukasti ja pulloa ravistaa, kunnes jauhe on täysin liuennut. Jos esimerkiksi jauhetta tarttuu pohjaan, käytä teelusikan käänteistä päätä hankaukseen, jotta jauhe liukenee maitoon ja koostumus on mahdollisimman hieno.
Valmista 1 tai 2 litraa pastöroitua maitoa ETUKÄTEEN alkuruoan valmistuksen jälkeen.
Lehmän suoraan lypsetty maito tulee keittää ja jäähdyttää 37-40 asteeseen.
Pastöroitu maito ei tarvitse keittämistä. Oikean lämpötilan saavuttamiseksi keitä 1 litra maitoa ja jäähdytä toinen litra jääkaapissa. Sekoita sitten lämmin ja kylmä maito, lämpötila on noin 37-40°, mikä on ihanteellinen bakteeriviljelmien lisääntymiselle. Maito voidaan myös lämmittää 37-40°:een käyttämällä keittiömittaria lämpötilan tarkkailuun.
Kaada sitten pullon sisältö aiemmin valmistettuun maitoon ja sekoita huolellisesti.
Kaikki voidaan jättää kattilaan, jossa maito aiemmin lämmitettiin (kattila antaa bakteerien lisääntymiseen tarvittavaa lämpöä). Kattila tulee huolellisesti peittää ja eristää (esim. pyyhkeellä tai peitolla) ja asettaa lämpimään paikkaan. Maitoa, jossa on bakteereja, voidaan myös kaataa termoskannuun, kannelliseen lasiin tai kannelliseen kulhoon. Lämpöhäviöiden välttämiseksi ruoka tulisi kääriä isoon pyyhkeeseen tai peittoon.
Ruoka tulisi antaa seistä 8-10 tuntia lämpimässä, vetoisessa ja rauhallisessa paikassa (älä sekoita). Hapanmaito on paksua. Jos termoskannua on käytetty, kaada sen sisältö hapattamisen jälkeen säilytysastiaan, esim. lasiin, kulhoon jne.
Valmis tuote säilytetään jääkaapissa enintään 7 päivää.
Kaikki aromit, hedelmät jne. tulisi lisätä jogurttiin juuri ennen nauttimista.
Jogurttia voi valmistaa myös jogurttivalmistimella tai Thermomixillä - laitteiden ohjeiden mukaisesti.
VAROITUS!
Kaikkien astioiden, jotka ovat kosketuksissa maidon kanssa, on oltava puhtaita. Suositellaan, että ne huuhdellaan ensin kiehuvalla vedellä.