Dinkeljauho Type 680 1000g - VIVIO

Dinkeljauho valmistetaan spelttivehnästä. Se on heinälaji. Jotkut luokittelevat tämän kasvin pehmeän vehnän alalajiksi. Miltä spelte näyttää? Se kasvaa 90–170 cm korkeaksi, sillä on pitkulaiset, kapeat tähkät, oljet ovat jäykät ja juuristo on erittäin hyvin kehittynyt. Kypsymätön jyvä värjäytyy sinivihreäksi. Kypsät jyvät ovat oljenkeltaisia tai ruskeita. Spelte on tunnettu Euroopassa 100-luvulta eKr. lähtien ja oli roomalaisten aikana yksi suosituimmista viljalajeista. Aluksi sitä viljeltiin myös Puolassa, mutta se korvattiin vähitellen leipäviljalajeilla, jotka tuottivat suurempia satoja ja tekivät viljan käsittelystä helpompaa. Tällä hetkellä luomuviljelijöillä on kasvanut kiinnostus tähän viljaan. Sen ravinto- ja terveysarvo on tavalliseen vehnään verrattuna vertaansa vailla. Tämä riippuu kuitenkin monista tekijöistä, kuten viljelyalueesta, sääolosuhteista, sadonkorjuutekniikasta ja lannoitusmenetelmästä.
Tieteilijöiden mukaan spelttituotteiden säännöllinen nauttiminen voi vaikuttaa positiivisesti terveyteemme. Tämä jauho eroaa tavallisesta vehnäjauhosta korkeammassa rasvapitoisuudessa (oleiinihappo ja fytosterolit), vitamiineissa (mukaan lukien A, PP, B6, D) sekä hiven- ja makroaineissa (kalium, magnesium, rauta, sinkki). Speltistä saatava proteiini on huomattavasti helpommin sulavaa kuin vehnäjauhosta saatava.
Dinkelillä on positiivinen vaikutus verenkiertoon. Se sisältää fytosteroleja ja kuituja, mikä edistää kolesterolin alentumista. Tieteelliset tutkimukset viittaavat myös dinkelin kykyyn alentaa verensokeria. On myös todettu, että viljalla on positiivinen vaikutus hermostoon, se tukee keskittymiskykyä, vahvistaa muistia ja aisteja sekä hidastaa vanhenemisprosessia. Dinkeliin liittyy myös rhodanoidi-yhdiste. Tutkijoiden mukaan tämä aine toimii luonnollisena antibioottina, jota esiintyy veressä, syljessä ja äidinmaidossa. Sillä on vahvistavia ominaisuuksia, se tukee immuunijärjestelmää ja voi ehkäistä tulehduksia.

AINEKSET
Typ 680 spelttijauho.

RAVINTOARVO TUOTE 100 g
Energia-arvo - 1459 kJ / 345 kcal
Rasvaa - 2,1 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,3 g
Hiilihydraatit - 64 g
- josta sokeria - 1,7 g
Ravintokuitu - 9 g
Proteiini - 13 g
Suola - 0,01 g

NETTOPAINO: 1000 g

KÄYTTÖ
Dinkeljauho on ihanteellinen raaka-aine leivän leipomiseen. Siitä valmistettu taikina on löysempää kuin vehnäjauhosta valmistettu. Se leivottuu erittäin hyvin, leipä ei murehdu leikatessa, sillä on hieman pähkinäinen maku ja tuoksu sekä kaunis ruskea kuori. Dinkeljauho sopii myös ohukasten, pizzan ja kaikenlaisten kakkujen valmistukseen. Sitä käyttävät mielellään ruokavaliossa olevat ihmiset. Kokeile seuraavia Fit-reseptejä dinkeljauhosta.
Dinkeljauho sopii: leivän leipomiseen, kakkujen leipomiseen, kotitekoisten nuudelien valmistamiseen, mykyjen valmistamiseen, lettujen paistamiseen.

SÄILYTYSSUOSITUS
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.