Basilikankukka 20 g

Basilikankukka 20 g

Basilika – välttämätön mauste

Basilika [latina: Ocimum basilicum] on yksi maailman suosituimmista keittiöyrteistä. Se on Aasiasta kotoisin oleva yksivuotinen kasvi, joka on upean arominsa ansiosta saavuttanut suosiota maailmanlaajuisesti. Nykyään sitä viljellään 150 lajikkeena lähes kaikilla mantereilla. Erityisen suosittu se on Välimeren maissa. Siksi basilika yhdistetään tänä päivänä ensisijaisesti italialaisiin spagetteihin, napolilaisiin pizzoihin tai mehukkaaseen vihreään pestoon. On kuitenkin hyvä tietää, että basilikaa arvostetaan keittiön lisäksi myös lääkekasvina vuosisatojen ajan.

Basilika keittiössä

Kuten jo mainittiin, basilika on korvaamaton ainesosa Välimeren keittiössä. Tuoreita tai hyvin kuivattuja basilikanlehtiä lisätään niiden voimakkaan ja tunnusomaisen aromin ja maun vuoksi salaatteihin, keittoihin ja kastikkeisiin, erityisesti tomaattikastikkeisiin. Joillakin maailman alueilla basilikaa kutsutaan jopa "tomaattiyrteksi", koska se sopii niin hyvin kaikkiin tomaattiruokiin. Basilikan käyttömahdollisuudet keittiössä eivät kuitenkaan rajoitu tähän. Sen raikas, virkistävä maku rikastuttaa myös monia terveellisiä kasvis- ja liharuokia. Tiedämme kokemuksesta, ettei mikään voita hyvin kypsennettyä kesäkurpitsaa tai munakoisoa ripauksella basilikaa. Lisäksi basilika parantaa siipikarjaruokien makua ja sopii hyvin piirakoiden valmistukseen. Vaihtelua ruokiisi saat myös valmistamalla viinietikkaa tai oliiviöljyä basilikan maulla – tulet rakastamaan sitä!

Vinkkejä

• Säilytä se ilmatiiviisti suljettavissa astioissa. Tästä syystä jokaisessa maustepakkauksessamme on vetoketju, joka helpottaa sulkemista ja avaamista. Tavallisessa foliopakkauksessa basilika menettää avaamisen jälkeen nopeasti kauniin arominsa, ja se voi myös helposti valua pakkauksesta esimerkiksi laatikkoon tai kaappiin. Huolehdimme mukavuudestasi!
• Basilikaa tulisi lisätä ruokiin vasta kypsennyksen tai paistamisen lopussa. Erittäin korkeat lämpötilat voivat täysin tuhota sen maun.
• Jos käytät tuoretta basilikaa, älä leikkaa tai pilko sitä veitsellä. Täyden aromin saamiseksi lehdet tulisi repiä irti ja reväistä sormin pienemmiksi paloiksi.

Mihin basilikaa voi maustaa?

• melkein kaikki välimerelliset ruoat
• salaatit ja keitot, erityisesti tomaattikeitot
• liha – parasta hieroa siihen ennen jatkokäsittelyä
• itse tehty raejuusto
• kalaruoat
• tietyt jälkiruoat

Basilikan lääketieteelliset ominaisuudet

• Basilikan säännöllinen käyttö keittiössämme edistää ruoansulatusta, stimuloi mahahapon eritystä ja ehkäisee vatsakramppeja.
• On todettu, että basilikalla on samankaltaisia vaikutuksia kuin sitruunamelissalla. Tämä tarkoittaa, että oikealla käytöllä sillä voi olla rauhoittava, rentouttava, masennusta lievittävä vaikutus tai se voi auttaa unettomuuteen.
• Basilika on erittäin hyvä helposti imeytyvän magnesiumin lähde, jonka puute voi johtaa verenkierto- ja sydänvaivoihin.
• Basilikassa olevilla öljyillä on vahva antibakteerinen vaikutus, minkä vuoksi sitä kannattaa käyttää flunssan hoidossa.
• Basilikassa oleva eugenoli on voimakas tulehdusta ehkäisevä aine. Siksi basilikaöljy voi olla erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät nivelreumasta.

Ainesosat:100 % kuivattua basilikanlehteä

Raaka-aine korkeimmalla laadulla

Alkuperämaa: Egypti