Masa madre BIO 250 g - BIONATE

< span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', sans serif; line-height: 1 15 %; "> Dosificación:

panes de trigo alrededor de 1-2% (10 - 20 g por 1 kg de harina)

Trigo- panes de centeno aproximadamente 2-3% (20 - 30 g por 1 kg de harina)

Panes multicereales aprox. 3-4% (30 - 40 g por 1 kg de harina)

Panes de centeno aprox. 5 % (50 g por 1 kg de harina)

Pan casero - en el horno:

1. Los INGREDIENTES
preparados y pesados deben amasarse a mano durante unos 10 minutos o en una batidora durante 5 minutos a velocidad baja y 3 minutos a velocidad media para obtener la mezcla adecuada y uniforme. consistencia .span>

2. Cubra la masa amasada con un paño y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.

3. Luego divida la masa en porciones de 350 g / 450 g / 550 g como desee y forme panes largos. Humedezca la parte superior con agua, colóquela sobre una esponja o un paño húmedo, luego extienda y espolvoree con lo que desee, por ejemplo, con girasol semillas, linaza, en harina integral Tipo 1850, salvado o muesli.

4. Coloca la torta preparada y decorada en los moldes previamente engrasados y cubre con un paño.

5. Coloque los moldes en un lugar cálido durante unos 45-60 minutos para duplicar su volumen. Para evitar que la parte superior "se derrame", rocíe con agua después de 20 minutos.

6. Después de que la masa haya subido, póngala en un horno precalentado a unos 400 grados Fahrenheit. Antes de ponerla, puede rociar agua sobre la masa y hacer una incisión decorativa con un cuchillo. Coloque un recipiente con agua en el horno .span>

7. Hornear durante 35/56/50 minutos dependiendo del peso.

8. Después de hornear, retire el pan de los moldes para que se enfríe. Para darle a la corteza un acabado brillante, rocíe con agua después de retirarlo.

Hornear pan casero en una máquina.

1. Introducir todos los INGREDIENTES
en el molde de la máquina, verter agua y seleccionar el programa de horneado.

2. Si la máquina no tiene funciones programables, recomendamos configurar el tiempo en torno a las 2,5 horas (con una precisión de 15 minutos) o a su propia discreción. p>

3. Después de hornear, retire el pan del molde y colóquelo nuevamente en una tabla para cortar.

VALOR NUTRICIONAL EN 100 g
Poder calorífico: 702,39 kJ;
Grasas: 1,55 g;
de las cuales ácidos grasos saturados: 0,16 g;
Hidratos de carbono: 25,66 g; < br /> de los cuales azúcar: 4,50 g;
proteína: 5,96 g;
sal: 0,009 g

INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS
Contiene levadura, suero, centeno.

AHORRO RECOMENDADO
Conservar entre 4 y 22 grados C en un frasco con tapa de rosca.