Μαύρο Σουσάμι 500g - VIVIO

Ο ινδικός σησάμι είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στο είδος των ελαιοσπόρων από την οικογένεια των (Σησάμι) . Χαρακτηρίζεται από ένα μακρύ διακλαδισμένο στέλεχος που μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 1,5 μέτρα. Το στέλεχος είναι καλυμμένο με λεπτές τρίχες και φύτρωνουν μεγάλα οδοντωτά φύλλα. Τα άνθη του σησαμιού είναι αυτογονιμοποιούμενα και φτάνουν σε μήκος περίπου 3 cm. Συνήθως κάθονται σε κοντά μίσχια και έχουν λευκό, κόκκινο ή μωβ χρώμα. Ωστόσο, το πιο σημαντικό είναι οι καρποί αυτού του φυτού. Γιατί στις θήκες τους βρίσκονται πολύτιμοι σπόροι λιναριού σε διάφορα χρώματα (από λευκό έως μαύρο) . Είναι ενδιαφέρον ότι το σησάμι είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Υπολογίζεται ότι οι πρώτες του σοδειές δημιουργήθηκαν πριν από χιλιάδες χρόνια. Σήμερα, τεράστιες εκτάσεις καλλιέργειας σησαμιού βρίσκονται κυρίως στην Ινδία και την Κίνα. Ωστόσο, χώρες της Κεντρικής Αμερικής (συμπεριλαμβανομένων του Μεξικού και της Γουατεμάλας) καθώς και το Σουδάν θεωρούνται επίσης κορυφαίοι παραγωγοί αυτού του προϊόντος.
Οι μαύροι σπόροι σησαμιού έχουν επίπεδο, ωοειδές σχήμα και μια ελαφρώς ξηρή γεύση με γλυκιά νότα. Αυτό το φυτό είναι ευρέως διαδεδομένο λόγω της παρουσίας του στην ινδική και κινεζική κουζίνα, όπου χρησιμοποιείται τόσο για την παρασκευή ξηρών πιάτων όσο και για γλυκά επιδόρπια. Είναι ενδιαφέρον ότι το μαύρο σησάμι είναι επίσης βαθιά ριζωμένο στην κουλτούρα και τη φυσική ιατρική και των δύο χωρών. Θεωρείται μπαχαρικό των ίδιων των θεών, που μπορεί να μας εμπλουτίσει με ζωτικότητα και να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες.
Όλα αυτά οφείλονται στις πολύτιμες θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται σε αυτούς τους μικρούς σπόρους. Αυτό το φυτό είναι πλούσιο σε αμινοξέα, μεταξύ των οποίων μπορούμε να διακρίνουμε: ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, κυστεΐνη, φαινυλαλανίνη, τυροσίνη και βαλίνη. Επιπλέον, το μαύρο σησάμι περιέχει αναντικατάστατες βιταμίνες (όπως: βιταμίνη Α, βιταμίνες Β και βιταμίνη Ε) και πολύτιμα μέταλλα (μεταξύ άλλων: μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και ασβέστιο) . Ωστόσο, το πιο σημαντικό είναι ότι το μαύρο σησάμι περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά που επηρεάζουν σημαντικά την υγεία και την ευεξία μας.
Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το μαύρο σησάμι συχνά συγχέεται από τους καταναλωτές με το μαύρο κύμινο. Ωστόσο, αυτά τα φυτά διαφέρουν όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην περιεκτικότητα σε πολύτιμες θρεπτικές ουσίες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Μαύρο σησάμι

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΣΕ 100 g
Ενεργειακή αξία - 2781 kJ / 673 kcal
Λίπος - 59,9 g
- συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων λιπαρών οξέων - 6,66 g
Υδατάνθρακες – 2,1 g
– συμπεριλαμβανομένων σακχάρων – 1,6 g
Ινώδη – 7,9 g
Πρωτεΐνη – 27,4 g
Αλάτι – 0,03 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 500 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Λόγω της ξηρής, ελαφρώς γλυκιάς γεύσης του, το μαύρο σησάμι δεν βρίσκει ευρεία χρήση μόνο σε ανατολίτικα πιάτα. Αποδεικνύεται ότι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και στην κουζίνα μας και με ποικίλους τρόπους.
- Πρώτον: Μπορείτε να το προσθέσετε χωρίς πρόβλημα σε σπιτικά ψωμάκια ολικής άλεσης και ταιριάζει επίσης τέλεια με τη γεύση του ολικής άλεσης κουάκερ.
- Δεύτερον: Το μαύρο σησάμι συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση του φυσικού γιαουρτιού και των φρέσκων φρούτων. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε θρεπτικά κοκτέιλ φρούτων και λαχανικών.
- Τρίτον: Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική ως υγιεινή επικάλυψη για κρέας και ψάρι.
- Τέταρτον: Το αποφλοιωμένο μαύρο σησάμι μπορεί εύκολα να προστεθεί σε γλυκά μάφιν και σπιτικά μπισκότα πολλαπλών δημητριακών.
- Πέμπτον: Αυτό το προϊόν συμπληρώνει τέλεια τη γεύση ελαφρών σαλατών, που είναι ιδανικά για ένα θρεπτικό δείπνο.
Είναι ενδιαφέρον ότι το μαύρο σησάμι είναι ιδανικό για την παρασκευή σπιτικής καλλυντικής φροντίδας για το δέρμα του προσώπου και ολόκληρου του σώματος. Μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε από αυτό μια θρεπτική μάσκα και έναν απολέπισμα.

ΣΥΣΤΗΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.