Κρυσταλλική Ξυλίτη 500 g (Φινλανδία) - SANTINI

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

- έχει 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη
- 1 γραμμάριο αντιστοιχεί σε 2,4 θερμίδες
- ο γλυκαιμικός δείκτης του ξυλίτη είναι μόνο 8
-μειώνει το pH στο στόμα
-βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα

Το ξυλιτόλη είναι γενικά ζάχαρη από σημύδα, αλλά μπορεί επίσης να προέρχεται από άλλα φυτικά προϊόντα. Είναι παράγωγο της ξυλόζης, ενός πολυυδροξυ- ή ζαχαρόλκοόλης. Η δομή του διεγείρει τους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για τη γλυκιά γεύση στη γλώσσα.
Απαντάται φυσικά στα βατόμουρα, τις φράουλες, τα δαμάσκηνα και ακόμη και στο κουνουπίδι. Το φινλανδικό ξυλιτόλη προέρχεται από τη σημύδα. Ο ίδιος ο όρος ξυλιτόλη μπορεί να αναφέρεται σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Στη συνέχεια, συνήθως παράγεται από καλαμπόκι. Ανάλογα με το προϊόν από το οποίο προέρχεται, έχουμε διαφορετικές μεθόδους εξαγωγής. Η σημύδα παράγεται μέσω ζύμωσης, που πραγματοποιείται από βακτήρια και μαγιά. Αντίθετα, αυτό που προέρχεται από καλαμπόκι παράγεται μέσω υδρόλυσης βιομάζας.
Στα τρόφιμα, το ξυλιτόλη βρίσκεται πιο συχνά σε τσίχλες και καραμέλες. Χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως υποκατάστατο ζάχαρης σε υγιεινές εκδόσεις γλυκών και κέικ. Ιδανικό για γλυκασμό καφέ, τσαγιού, σμούθι, επιδορπίων και παγωτού. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, ώστε να μπορούμε εύκολα να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη σε συνταγές με ξυλιτόλη.
Η παρουσία ξυλιτόλης στα τσίχλες δεν είναι τυχαία. Κατά την κατανάλωση της ξυλιτόλης, αυτή δεν υποβάλλεται σε ζύμωση με βακτήρια και έτσι δεν παράγονται οξέα που επηρεάζουν αρνητικά το σμάλτο των δοντιών. Επιπλέον, μειώνει το pH του στόματος και αυξάνει την παραγωγή σάλιου, κάτι που επηρεάζει θετικά την κατάσταση των δοντιών μας. Η ξυλιτόλη διευκολύνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου, γι' αυτό και αξίζει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ατόμων με ελλείψεις. Ωστόσο, έχει ένα μειονέκτημα: αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει καθαρτική δράση, γι' αυτό αξίζει να ελέγχεται η ημερήσια ποσότητα που καταναλώνεται. Η ξυλιτόλη, που μοιάζει με τη ζάχαρη και έχει ακόμη και παρόμοια γλυκύτητα, διαφέρει κυρίως ως προς την θερμιδική της αξία. Η ενεργειακή της αξία είναι πολύ χαμηλότερη, έως και 40% λιγότερη. 1 γραμμάριο περιέχει μόνο 2,4 θερμίδες. Ο γλυκαιμικός της δείκτης είναι μόνο 8, σε σύγκριση με τη συμβατική σακχαρόζη που έχει IG = 70 και τη γλυκόζη IG = 100. Έτσι, η ξυλιτόλη δεν αυξάνει το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα τόσο πολύ όσο η συμβατική ζάχαρη. Επομένως, είναι κατάλληλη ως υποκατάστατο ζάχαρης για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη από τη διατροφή τους και δεν θέλουν να παραιτηθούν από τη γλυκύτητα στον καφέ, το τσάι ή τα γλυκά σνακ και τα γλυκά.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Το σώμα μας είναι σε θέση να παράγει μόνο του ξυλιτόλη, αυτό συμβαίνει κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού κατά την πέψη.
Η αντικατάσταση της ζάχαρης στα συνταγές με ξυλιτόλη, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα όπως τη συμβατική ζάχαρη, καθώς είναι παρόμοια γλυκιά.
Στα τρόφιμα αναφέρεται με το σύμβολο E967.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

100 % Ξυλιτόλη.

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Brennwert: 1000 kJ / 240 kcal;
Λίπος: 0 g
εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά: 0 g
Υδατάνθρακες: 99,8 g
davon Zucker: 0,2 g
από αυτά πολυολικοί αλκοόλες (πολυόλες): 98,5 g
Πρωτεΐνη: 0 g
Αλάτι: 0,01 g

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Φυλάξτε σε ξηρό μέρος κάτω από 25 βαθμούς Κελσίου.