Ελεύθερος από γλουτένη τσάι με βότανα και Κεϋλάνικη κανέλα 60 g

Herb Ceylon Zimt glutenfrei 60g

Η κανέλα της Κεϋλάνης - το ευγενές μπαχαρικό

Η κανέλα της Κεϋλάνης [λατινικά: Cinnamomum verum] ή αληθινή κανέλα είναι η πιο πολύτιμη μεταξύ των ποικιλιών κανέλας. Αν και άλλες ποικιλίες κανέλας είναι διαθέσιμες στην αγορά, από τις οποίες η Cinnamomum cassia, η κινέζικη κανέλα, (λόγω της χαμηλής της τιμής) είναι η πιο διαδεδομένη, η κανέλα της Κεϋλάνης διακρίνεται για την εξαιρετική της ποιότητα. Σύμφωνα με τη βιβλιογραφία, η κανέλα είναι πιθανώς ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά που είναι γνωστά στην ανθρωπότητα. Οι αρχαιολόγοι επιβεβαιώνουν ότι ήταν γνωστή ήδη από το 4000 π.Χ., και οι πρώτες αναφορές σε αυτό το μπαχαρικό βρέθηκαν σε ένα κινέζικο βιβλίο βοτάνων από το 2700 π.Χ. Η κανέλα της Κεϋλάνης προέρχεται αρχικά από δύο εξαιρετικά ηλιόλουστα νησιά - την Κεϋλάνη και τη Μαδαγασκάρη. Το μπαχαρικό προέρχεται από τον φλοιό του δέντρου της κανέλας της Κεϋλάνης - ένα αειθαλές δέντρο που μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 10 μέτρα.

Η κανέλα της Κεϋλάνης στην κουζίνα

Χάρη στη μοναδική του γεύση, η κανέλα της Κεϋλάνης είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλά πιάτα. Είμαστε πεπεισμένοι ότι η κανέλα συνδέεται από ανθρώπους όλων των ηλικιών με την περίοδο των Χριστουγέννων, τα αρωματικά αρτοσκευάσματα και μια ζεστή ατμόσφαιρα στο σπίτι. Αυτή είναι η κύρια χρήση της κανέλας - εμπλουτίζει τη γεύση πολλών γλυκών επιποτών, κέικ ή ψημένων μήλων. Την χαρακτηριστική του γλυκιά και πικάντικη γεύση και το άρωμά του τα οφείλει στην περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο κανέλας, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης ευρέως ως τέτοιο. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η κανέλα (σε διάφορες ποικιλίες) είναι το μόνο μπαχαρικό στον κόσμο που προέρχεται από τον φλοιό του φυτού, ο οποίος μετά από προκαταρκτική επεξεργασία στεγνώνεται στον ήλιο και πωλείται είτε σε μορφή σκόνης είτε σε λεγόμενες ράβδους κανέλας. Ενώ στην ευρωπαϊκή κουζίνα συνδέουμε την κανέλα με γλυκά, στην ινδική και τη μεσανατολική κουζίνα χρησιμοποιείται συχνά για αλμυρά και πικάντικα πιάτα.

Συμβουλές

• Φυλάξτε την σε αεροστεγή δοχεία. Για το λόγο αυτό, κάθε συσκευασία μπαχαρικών μας είναι εφοδιασμένη με φερμουάρ που διευκολύνει το κλείσιμο και το άνοιγμα. Στην περίπτωση της κανέλας της Κεϋλάνης σε συνηθισμένη μεμβράνη, όχι μόνο χάνει πολύ γρήγορα το ωραίο της άρωμα μετά το άνοιγμα, αλλά μπορεί επίσης πολύ εύκολα να διαρρεύσει από τη συσκευασία, για παράδειγμα σε ένα συρτάρι ή ντουλάπι. Η άνεσή σας είναι σημαντική για μας!
• Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμα της κανέλας της Κεϋλάνης και να διατηρήσετε τις ιδιότητές της όσο το δυνατόν περισσότερο, καλύτερα να την προσθέτετε στα φαγητά μόνο στο τέλος της μαγειρικής διαδικασίας.

Προϊόν χωρίς γλουτένη - τι σημαίνει αυτό;

Τα προϊόντα στην ποικιλία μας που χαρακτηρίζονται ως "χωρίς γλουτένη" ελέγχονται με πιστοποιημένες μεθόδους στο εργαστήριό μας επί τόπου. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να είστε 100% σίγουροι ότι το προϊόν που αγοράζετε δεν περιέχει ίχνη γλουτένης. Παρά τη φαινομενική εντύπωση, η παρουσία γλουτένης στα μπαχαρικά είναι αρκετά συνηθισμένη, κυρίως λόγω της δυσκολίας στον πλήρη καθαρισμό των μηχανών που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία των πρώτων υλών.

Σύνθεση προϊόντος: 100% αλεσμένος φλοιός κανέλας της Κεϋλάνης. Η πρώτη ύλη της υψηλότερης ποιότητας.

Χώρα προέλευσης: Μαδαγασκάρη

Τι μπορείτε να αρωματίσετε με κανέλα της Κεϋλάνης;

• όλα τα γλυκά αρτοσκευάσματα
• σπιρτό καφέ/κακάο
• ψητά λαχανικά - καρότα, γλυκοπατάτες, κολοκύθες
• πλιγούρι βρώμης
• τηγανίτες
• ψημένα μήλα

Θεραπευτικές ιδιότητες της κανέλας της Κεϋλάνης

• Χάρη στα συστατικά του, η κανέλα της Κεϋλάνης ενισχύει τον μεταβολισμό και υποστηρίζει την απώλεια βάρους - γι' αυτό συνιστάται σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
• Το αιθέριο έλαιο της κανέλας που περιέχεται στον φλοιό του δέντρου της κανέλας, ενισχύει την πέψη και είναι ένα πολύ καλό μέσο για δυσπεψία, διάρροια και άλλα στομαχικά προβλήματα.
• Συμβάλλει στη διατήρηση φυσικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και γι' αυτό συνιστάται ως εξαιρετικά πολύτιμο συμπλήρωμα στη διατροφή των διαβητικών.
• Με την τακτική κατανάλωση, μειώνει τα επίπεδα της λεγόμενης κακής χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο της αρτηριοσκλήρωσης.
• Λόγω των αντιβακτηριακών και αντιμυκητιακών του ιδιοτήτων, υποστηρίζει τη φυσική ανοσία του σώματος και βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.