Vitamin C, Acerola, Vildrose

Den daglige kost, uanset udvalget af værdifulde fødevarer, er ikke i stand til at forsyne den menneskelige krop med en passende dosis vitaminer og mineraler. Mængden af livsnødvendige vitaminer er virkelig lille, men samtidig afgørende for kroppens funktion. Behovet kan afhænge af alder, køn, helbredstilstand eller blot livsstil. Vitamin C tilhører gruppen af vandopløselige vitaminer. Det er en rig kilde til mange gavnlige egenskaber og virkninger på kroppen: styrkende, støttende og antioxidativ.

Egenskaber og anvendelse af vitamin C.

Vitamin C er også kendt som askorbinsyre, hvis forbindelser ofte anvendes. Bredt anset som et middel mod forkølelse eller som immunstyrkende middel. Dette er dog ikke helt korrekt og stemmer ikke overens med den aktuelle forskning. Dette vitamin har mange værdifulde egenskaber, men med hensyn til at reducere infektioner forkorter det ikke varigheden af en forkølelse eller lindrer dens symptomer. Det betyder dog ikke, at du skal undlade at tage det, tværtimod. Indtaget forebyggende kan det reducere risikoen for forkølelse, især hos flittige mennesker eller sportsudøvere, med op til 50 procent.

Den understøttende virkning af askorbinsyre på kredsløbet er dokumenteret. Vitamin C styrker og forsegler blodkarrene og forhindrer dermed opståen af blodkarskader, tandkødsblødning eller blå mærker. Derudover hæmmer det oxidation af LDL-kolesterol og reducerer uønskede ændringer samt understøtter optagelsen af jern, hvilket gør det til et godt supplement ved anæmi.

Derudover er vitamin C involveret i dannelsen af kollagen, som er en bestanddel af ledbrusk. Askorbinsyre påvirker ledmobiliteten positivt og er også nødvendig for udskillelse og dannelse af ossein, som er en knoglebestanddel. Det er også vigtigt, hvordan dette vitamin virker på tænder og tandkød – det styrker ikke kun disse, men dræber også bakterier, der kan forårsage karies.

Kilder til vitamin C

Vi kan ikke selv producere vitamin C, derfor bør det tilføres kroppen udefra gennem kosten eller passende tilskud. Det daglige behov for askorbinsyre er 90 mg for mænd, 75 mg for kvinder og omkring 40-50 mg for børn. Husk, at man kan overdosere alt, selv vitamin C. For de fleste kosttilskud er en sådan daglig dosis 1000 mg – overskrides denne, kan symptomer på overdosering opstå.

Askorbinsyre findes i mange grøntsager og frugter. Den findes i persille, rosenkål, peberfrugt og peberrod. Blandt de fem bedste kilder til vitamin C er acerola, som indeholder 1000 til endda 4500 mg vitamin C pr. 100 g, og vildrose – som indeholder lidt mindre, nemlig 250 til 800 mg vitamin C pr. 100 g.

Acerola og vildrose - en rig kilde til vitamin C.

Acerola står øverst på listen over de rigeste kilder til vitamin C. Det er en sød og saftig frugt, som også kaldes Barbados-kirsebær. Dens enorme mængder af askorbinsyre værdsættes over hele verden. Derudover indeholder acerola vitaminerne A, B1, B2 samt magnesium, kalium, niacin, fosfor, calcium, jern og pyridoxin. Den indeholder også protein, fedt og kulhydrater. På grund af at disse frugter er meget friske kort efter høst, er det svært at få dem i Polen, da eksporten er begrænset. Det er dog værd at bruge præparater og kosttilskud baseret på acerolasaf eller frugtkød.

Vildrose har også mange sundhedsmæssige fordele og værdsættes både af kosmetik-, farmaceut- og urteindustrien. Blandt andet på grund af de rigelige mængder af askorbinsyre, som kan være op til 40 gange højere end i citrusfrugter. Hagebutten er også en kilde til vitaminer: A, B1, B2, E, K samt carotenoider, tanniner, pektiner, folinsyre, flavonoider og organiske syrer. Den har styrkende og antiinflammatoriske egenskaber. Det er værd at indføre hagebuttetilskud i hverdagen.