Alkoholfri øl og vine

Øl er en fremragende isotonisk drik, der er perfekt til at forfriske og slukke tørsten på varme dage. Det må ikke mangle ved en grillfest arrangeret en lørdag eftermiddag eller en aften i byen med venner. Den alkoholfri version bliver dog stadig mere populær, og salget stiger år for år. En sådan tendens kan skyldes en aktiv og sund livsstil, som bliver vigtig for flere og flere mennesker, der ønsker at begrænse deres alkoholforbrug. Der findes også mange unikke smagsvarianter af alkoholfri øl, der er tilpasset de mest kræsne kunders præferencer. De bruges af gravide og ammende samt af bilister, mindreårige eller personer, der for eksempel af helbredsmæssige årsager slet ikke drikker alkohol.

Hvordan fremstilles alkoholfri øl?

Traditionel øl fremstilles under betingelserne for alkoholisk gæring, men alkoholindholdet kan ændres til meget lidt under brygningsprocessen. Nogle bryggerier producerer alkoholfri produkter på samme måde som traditionelle øl og fjerner derefter alkoholen i slutningen af produktionen, for eksempel ved vakuumekstraktion eller destillation. Denne metode gør det muligt at bevare smags- og aromaværdier, som selv eksperter ofte ikke kan skelne fra alkoholholdig øl.

Der findes også metoder til at stoppe gæringen på et valgt tidspunkt ved at sænke temperaturen. Modstandere af denne metode hævder dog, at drikken mister sin unikke smag og ikke længere ligner traditionel øl så meget. Alkoholfri produkter kan også fremstilles ved at brygge med speciel gær, så der ikke dannes alkohol.

Typer af alkoholfri øl

Smagen og aromaen af øl påvirkes først og fremmest af humleprocessen og typen og kvaliteten af de råvarer, der anvendes ved fremstillingen. Alkoholfri øl kan derfor bevare den samme bitterhed og sødme som alkoholholdig øl. Derudover kan de også skabes i forskellige stilarter, såsom lager, radler, witbier eller porter. Butikkerne tilbyder lyse, mørke og hvedeøl, tilgængelige i forskellige smagsvarianter eller med tilsætning af frugtsaft eller limonade.

Det skal bemærkes, at alkoholfri øl i Polen også kan betegnes som en drik med et alkoholindhold på op til 0,5%. Dette kan være vigtig information især for bilister eller gravide og ammende kvinder, selvom denne mængde svarer til alkoholindholdet i almindelige fødevarer som kefir eller surdejsbrød. På markedet findes dog helt alkoholfri varianter, som udmærker sig ved fremragende smag og aroma.

Øllets virkning på kroppen

Almindelig øl er netop på grund af det høje alkoholindhold usundt. Ud over at nedsætte koncentrationsevnen og nervesystemets ydeevne kan selv en lille mængde alkohol føre til syns-, hørelse- og bevægelsesforstyrrelser. Langvarigt forbrug kan føre til afhængighed, mave-tarm-sygdomme og endda hjerneskader.

Alle disse konsekvenser gælder ikke for den alkoholfri drik, der kun er lavet af planteingredienser. Der er meninger om, at den virker som en isotonisk drik, der genopfylder elektrolytter samt mikro- og makroelementer, for eksempel efter træning. Derudover giver den energi og kan have en positiv effekt på kroppens restitution. Den har også helt sikkert færre kalorier end søde kulsyreholdige drikke, hvilket ofte gør den til et valg for folk, der vægter en afbalanceret og sund kost. Desuden forsyner alkoholfri øl kroppen med aminosyrer og mineraler som kalium, fosfor, magnesium og natrium.