Hvordan bruger man kakaofiber hver dag?

Kostfibre forbinder vi primært med et stof af planteoprindelse, hvis rige kilde især er kornprodukter, fuldkornsbrød, korn og klid samt tørret frugt . Det hjælper med at regulere tarmfunktionen og understøtter fordøjelsesprocessen, forebygger forstoppelse og hjælper med at rense fordøjelseskanalen ved at "feje" unødvendige og tilbageblevne madrester ud. Næsten ingen kombinerer dog kostfibre med kakao, og det viser sig, at det også er en værdifuld kilde til dette. Lad os se, hvordan vi kan bruge kakaofiber hver dag, og hvilke sundhedsmæssige fordele det bringer.

Hvad er kakaofiber?

Kakaobønner indeholder op til 40 % kostfibre , som udvindes gennem deres forarbejdning, dvs. ristning, rengøring, mekanisk maling og sterilisering. Som resultat af disse processer opstår et fint, homogent og vanduopløseligt pulver, der i udseende og aroma ligner naturlig kakao. Kakaofiber indeholder pektiner, cellulose og hemicellulose samt polysaccharider, altså komplekse kulhydrater:

• Glukose
• Galaktose,
• Mannose,
• Xylose,
• Arabinose.

Egenskaber ved kakaofiber

Vi kan erstatte kakaofibre med kakaopulver – kostfibre indeholder meget mindre fedt, derfor har produkter, der indeholder kakaofibre i stedet for almindelig kakao, færre kalorier. Fordi fiberen ikke opløses i vand, men binder det, svulmer den op i fordøjelsessystemet. Det giver os en mæthedsfornemmelse og fylder tarm og mave. Derfor kan det effektivt bidrage til at lette vægttabsprocessen. Kakaofibre har en gavnlig virkning på vores krop, fordi de virker:

• Anti-diabetes,
• Antioxidant,
• Sænker det dårlige kolesterolniveau,
• Understøtter slankeprocessen takket være aktivering af enzymer, der er involveret i nedbrydning af fedtvæv,
• Regulerer fordøjelseskanalen, understøtter tarmperistaltik,
• Øger ikke væsentligt kalorieindholdet i måltidet,
• Understøtter udviklingen af "gode" tarmbakterier.

Anvendelse af kakaofibre

Anvendelsen af kakaofiberpulver er enkel og universel. Da det har en positiv effekt på vores krop og regulerer tarmfunktionen, er det værd at bruge det hver dag i køkkenet og tilsætte det til forskellige typer måltider. Hvis vi ønsker at reducere kalorieindholdet i retter, hvor kakao normalt er en ingrediens, kan vi med succes erstatte det med kakaofibre. Samtidig er det et produkt, der er så alsidigt, at vi også kan tilsætte det til tørre retter. Kakaofibre egner sig perfekt som supplement til retter som:

• Havregrød,
• Kager,
• Muffins og småkager,
• Kager, pandekager og pandekager,
• mælk-, frugt- og grøntsagssmoothies,
• Sorbet,
• Mousse,
• Yoghurt,
• Saucer

For at mærke den positive virkning af kakaofiber er det nok at indtage maksimalt 15 gram dagligt, altså cirka tre spiseskefulde, og samtidig huske at drikke den optimale mængde vand. Kakaofibre bør ikke anvendes af personer, der er intolerante eller allergiske over for kakao.