• Hvad har vegetarisme med økologi at gøre?
• Rumsstyring
• Miljøforurening og stigning i affaldsproduktionen

Den vegetariske kost har været kendt siden oldtiden. Den blev hovedsageligt brugt af etiske og religiøse grunde. I dag bliver vegetarisme mere og mere populært dag for dag, især af sundhedsmæssige, etiske og moralske årsager, men også på grund af den stigende økologiske bevidsthed. Kig blot omkring dig i nærheden. Vi kender alle mindst én person, der er vegetar. Har vores kost indflydelse på miljøet, og er vegetarisme en sund og langsigtet løsning, en ny livsstil?

Hvad har vegetarisme med økologi at gøre?

Produkter af animalsk oprindelse forbindes for mange med en nul- og mindre-spild livsstil. Dyreproduktindustrien er ansvarlig for mere end 20 % af drivhusgasemissionerne, hvilket er mere end transport – land, luft og hav tilsammen. På kun 40 år er vilde dyrebestande verden over faldet med op til 60 %. I dag udgør de kun 4 % af alle pattedyr i verden. Mennesker udgør 36 % og husdyr endda 60 %. En så stor ændring må derfor være af stor betydning for vores planet med hensyn til:

• Rumsudvikling,
• Affaldsvækst,
• Vandforurening,
• ovennævnte drivhusgasemissioner.

Kilderne til kuldioxidemissioner er:

• Transport af kødprodukter til lagre, butikker og derefter til vores hjem,
• Transport og produktion af foder og gødning til dyrefoder,
• Strøm på landbrugsbedrifter,
• dyrene, der udleder metan.

Rumsstyring

Kødforbruget har en indflydelse på ødelæggelsen af regnskoven. Skove fældes for at finde plads til at opdrætte dyr og dyrke foder til dem – vild fauna og flora bliver uigenkaldeligt ødelagt. Paradoksalt nok fældes skove, der naturligt understøtter miljøet ved at rense det for kuldioxid, på grund af industrien, der producerer det meste af det. Det anslås, at 20 % af Amazonas er forsvundet i de seneste årtier. Afskovningsprocessen bliver stærkere år for år.

Miljøforurening og stigning i affaldsproduktionen

Dyrehold og produktion af foder til dem bruger enorme mængder vand. Det anslås, at der kræves omkring 2.300 liter vand for at producere en hamburger. Derudover har dyreproduktindustrien en stor andel af markedet for plastindpakkede fødevarer. Dette gælder både for kød – film, bakker, samt for mejeriprodukter – yoghurtbægre, fløde, mælkekartoner.

Med tanke på ovenstående aspekter fremstår en vegetarisk livsstil i dag for mange som den eneste rigtige og bevidste livsstil, der ikke kun skyldes en midlertidig mode eller medfølelse for dyr, som ofte opdrættes og slagtes under umenneskelige forhold. Flere og flere mennesker vælger vegetarisme af økologiske grunde. Betyder det, at hvis vi ikke opgiver kød, kan vi ikke leve økologisk? Kød har en meget høj status i vores kultur – det forbindes med velstand, gæstfrihed og ferie. Hvis det derfor er svært for os helt at opgive det, som vores bedstemødre, spiser vi det til højtiderne. Lad det være kød fra økologiske gårde. Vi kan også prøve at inkludere veganske produkter i vores menu, som for eksempel Tofu-ost eller veganske pålæg til sandwiches. Lad os også huske, at der er regioner i verden, hvor en vegetarisk kost ikke kan indføres.