• Hvilke oste til grillen?
• Grøntsager og svampe perfekte til grillen
• Grusomhedsfri burgere, pølser og steaks – bør du købe dem?
• Hvilke dips passer bedst til grillmad?
• Hvad skal man lave til dessert?

Sommeren er her, og med den sæsonen til at grille lækre snacks sammen. Selvom nogle måske tror det, udelukker en vegetarisk kost ikke nogen fra at deltage i en fælles grillfest. Tværtimod! Det er de farverige vegetariske retter til grillen, der skaber variation på tallerkenerne, og de største kødelskere griber med glæde efter grøntsagssnacks fra fade. Her er nogle af vores forslag til, hvad du bør forberede til en vegetarisk barbecue.

Hvilke oste til grillen?

Selvom ikke alle oste kan lægges direkte på grillen, er mulighederne, som en vegetarisk kost tilbyder, imponerende. Startende med Highlander Oscypek-ost, helst ledsaget af remoulade eller tranebær, og sluttende med fransk blåskimmelost. Du kan lave kugler af italiensk mozzarella à la shashlik ved at lægge dem lagvis med cherrytomater. Prøv halvfaste oste som den cypriotiske Halloumi med honning. Og Camembert... Nå, det behøver vel ikke yderligere forklaring.

Grøntsager og svampe perfekte til grillen

Du kan praktisk talt grille alle slags grøntsager, både hårde og bløde, som for eksempel tomater, men de kræver lidt mere opmærksomhed, mens de er på grillen. For dem, der er skeptiske over for grøntsager og hvad en vegetarisk grill generelt er, anbefaler vi at forberede grøntsagsmarinaden på forhånd. Dens sammensætning skal indeholde: god olivenolie eller anden plantefedt, hvidløg, paprika (sød, stærk eller røget) og salt eller sojasauce. I butikkerne kan du også finde færdige blandinger til grillretter, men søg efter dem med lavere saltindhold. I den marinade kan du panere champignon, peberfrugter, zucchini, østershatte og egentlig alt, hvad du kan komme i tanke om. En fantastisk idé er også grillet majs med chili, hvor man kan smelte lidt økologisk smør ovenpå.

Grusomhedsfri burgere, pølser og steaks – bør du købe dem?

Ved at spise plantebaseret behøver vi ikke opgive vores yndlingsretter. I butikkerne finder vi mange kødsubstitutter, der kommer år efter år. Krydret og hvide pølser, blodpølse, ærte- eller sojaproteinkoteletter og steaks, der ligner kød til forveksling... Husk dog, at det er stærkt forarbejdede produkter, og burgerkoteletter kan laves selv. På populære blogs, der fremmer plantebaseret madlavning, finder du mange idéer og inspiration. Opdag dem!

Hvilke dips passer bedst til grillmad?

Naturlig yoghurt er en fantastisk base for dips af alle slags. Tilsæt dild, frisk koriander, mynte eller persille, syrlig lidt til med citronsaft eller eddike og smag til efter behag. Du kan lave farverig guacamole med avocado, hvidløg og tomater og rød salsa med grillet peberfrugt og tomater.

Hvad skal man lave til dessert?

En vegetarisk kost behøver ikke være fuld af ofre. Hvis du efter et måltid med mejeriprodukter, grøntsager og protein har plads til dessert, så lav den med frugt. Som med grøntsager er du kun begrænset af din fantasi. Satse på velprøvede kombinationer som banan og chokolade eller æble og kanel, eller prøv noget helt nyt – ananas med chili eller vandmelon dryppet med limesaft.

Som du kan se, begrænser en vegetarisk kost på ingen måde vores gastronomiske muligheder. Tværtimod, den skaber dem!