INDHOLD
Mange diæter sigter mod at hjælpe med hurtigt vægttab, lindre symptomer på visse sygdomme eller forebygge dem. Satwisk ernæring fokuserer derimod primært på vores spiritualitet og sind. Den holder kroppen sund og kaldes også yoga-diæt.
Satvic-diæt - hovedantagelser
Diæten stammer fra Indien. Ifølge lokal overbevisning gør den det muligt at holde sind og krop sunde. Den er også baseret på traditionel indisk Ayurveda- og yoga-litteratur. Ernæringen kan betegnes som lakto-vegetarisk. Den omfatter fuldkornsprodukter, frugt, grøntsager, bælgfrugter og mejeriprodukter. I satwisk ernæring spiller filosofien og den specifikke opdeling af produkterne en stor rolle. Fra den indiske livs- og sprogfilosofi er der ingen flugt. Produkterne er opdelt i tre typer: sattva, rajas og tamas. Det betyder henholdsvis godhed, lidenskab og uvidenhed. Fødevarer, der kaldes Sattva, bør spises så ofte som muligt og behandles med passende respekt. Dette er den fødevaregruppe, der har størst indflydelse på vores sundhed. De skal være friske, naturlige og dyrket i harmoni med naturen uden brug af kunstgødning. De bør også være GMO-frie, uden konserveringsmidler og andre smagsforstærkere. Dette gælder også for varmebehandlingsmetoden. Ifølge reglerne kræver måltider så lidt menneskelig indgriben som muligt. Derfor er det bedst at spise dem rå eller let kogt i vand eller dampet. Omvendt kan enhver form for mad blive til Tamas. Dette navn bruges til at beskrive overforarbejdede produkter, der opbevares forkert, især i lang tid, og som er friturestegt. Ifølge indisk livsfilosofi forstyrrer sådanne fødevarer balancen mellem krop og sind.
Ayurveda - en vej til at forblive sund
Ayurveda er en form for traditionel indisk medicin, der har været anvendt i næsten 5.000 år. Frit oversat betyder dette begreb livsindsigt eller livsforløb. Det praktiseres stadig i Indien og Sri Lanka. Det beskæftiger sig med fysisk sundhed, men også med mental og sjælelig sundhed. Denne form for medicin er fuldt ud accepteret af Verdenssundhedsorganisationen. Alligevel bestrider mange forskere dens effektivitet. Det skyldes, at den i høj grad er baseret på indiske overbevisninger og er tæt forbundet med lokale religioner. På trods af dette anvendes den til behandling af mange sygdomme, især i fordøjelsessystemet. Den bygger på antagelsen om, at det ikke er muligt at helbrede kroppen fuldstændigt, hvis vores sind er sygt. Den lægger stor vægt på et liv i harmoni med naturen og mange alternative terapier. Den bygger også på opretholdelsen af den rette balance mellem alle livets aspekter. Vi kan for eksempel nævne sund ernæring, søvn, arbejde eller hvile. Behandlingsmetoden i dette system er altid individuel. Det vigtigste for en læge er at lære sin patient grundigt at kende. Dette inkluderer oplysninger som typen af arbejde, ernæring, verdslige anliggender, social status og endda daglige vaner. Denne form for medicin fokuserer ikke kun på at helbrede en bestemt sygdom, men på at kende dens opståen og årsagen til problemet.
Mennesket som naturlig planteæder
Satwic-diæten bygger på overbevisningen om, at mennesket er tilpasset til at spise fødevarer af planteoprindelse. Den har sin oprindelse i mange bøger om hinduisme og er også grundlaget for Ayurveda. Dette ses også i vores krops struktur. Vi har ikke udviklet de lange hjørnetænder, som kødædere har. Derudover har vi i forhold til kropslængden lange tarme. Dette er også et kendetegn, der bestemmer tilpasningen til at spise planteføde, da kødædere faktisk har en kort fordøjelseskanal. Den næste faktor er meget mindre åbenlys. Planteædere sveder nemlig som mennesker gennem huden. Hos kødædere er det modsatte tilfældet. Disse dyr køler normalt deres krop ved at halse, slikke eller på anden måde. Derudover beskrives metoden til vandindtagelse. Den ligner også mere planteædende dyr end rovdyr. Tro spiller en betydelig rolle i denne opfattelse. I hinduistisk tro siges det klart, at kødspisning kan skabe dårligt karma. Derudover findes der en optegnelse om, at enhver, vi spiser i vores liv, vil fortære os i det næste. Det er en af grundene til, at denne diæt er så usædvanlig.
Sattva - som ernæringsvej
Fra dette ord opstod Satwic-diæten. I indisk filosofi betyder det godhed, renhed og noget positivt generelt. Fødevarer fra denne gruppe bør udgøre en så stor del af vores kost som muligt. På Ayurvedaens spor kan kun sådan en ernæring give os passende fysisk styrke, et klart sind, sundhed og lang levetid. Derudover er det en ernæringsform, der følger den indiske filosofi om, at et sundt sind bestemmer alt, hvad der sker med vores krop. Opretholdelse af mental klarhed og psykisk sundhed er grundlaget for et godt liv. Produkter i denne gruppe kendetegnes ved friskhed og minimal forarbejdning. Derudover skal sattviske fødevarer være så neutrale som muligt for os. Så stimuleres vores fordøjelsessystem minimalt. De må derfor ikke være for salte, sure, stærke eller indeholde for meget fiber. Denne ernæringsform er meget karakteristisk for indbyggerne i Indien, der ønsker at leve et fredeligt liv i harmoni med naturen.
Rajas – som det modsatte af Sattva
Rajas er ifølge hinduistisk tro hverken gode eller dårlige. Det er individualisme, egoisme, bevægelse, men også dynamik. Ernæringen i denne retning vurderes ofte som overstimulerende. Den kan også påvirke sindet stærkt og føre til egoisme, vrede eller utroskab. Ifølge gamle optegnelser blev en sådan diæt især anbefalet til hæren, højtstående magnater og herskere. Den gav styrke, øgede fysisk ydeevne samt mental skarphed. Den skulle dog også gøre sindet mindre forudsigeligt og sværere at kontrollere. En sådan ernæring var rig på stærkt krydrede og fermenterede produkter, dvs. uforenelig med Sattvas sind. Den omfatter produkter som alle slags syltede agurker, salte, søde, bitre, krydrede og endda friturestegte produkter. Der blev også brugt forskellige drikkevarer, herunder kaffe, te og eddike. Det blev antaget, at man med en sådan diæt kunne blive op til 100 år gammel.
Tamas betyder ubalance
Tamas er i modsætning til de to ovennævnte ernæringsformer noget uacceptabelt. Det påvirker krop og sind negativt. Det bringer ingen nævneværdige fordele og er for de svage. Som kvalitet betyder Tamas ubalance, kaos og uro. Det blev antaget, at Tamas-diæten fremhæver negative menneskelige egenskaber. Det inkluderer for eksempel dovenskab, sløvhed, manglende handlemotivation og hindringer for åndelig udvikling. Ifølge tidsskrifter vil en person på en sådan diæt være uinteressant, kedelig og fantasiløs. Det kan også være mere sandsynligt at lide af forskellige sygdomme. Der tales om diabetes, fedme, nyre- og hjerte-kar-sygdomme. Faktisk er dette ikke en virkelighedsfjern opfattelse. En sådan ernæring omfattede alkohol, stærkt forarbejdede fødevarer, men også rygning. Det inkluderer også produkter som kød, fisk, æg, svampe og stærke krydderier. Derudover handlede hele denne gruppe om, hvordan maden blev tilberedt. Vi taler om friturestegning eller forkert tilberedning af mad, der ender med at brænde på. En interessant kendsgerning kan være, at selv hvis et Sattva-produkt udløber, kaldes det også Tamas.
Eksempler på produkter, der indgår i hver af de tre grupper
sattva
-
Bælgfrugter (linser, hestebønner, bønner, ærter, kikærter)
- Uraffinerede korn (hvede, byg, havre, amarant)
- Nødder
- Frø (solsikke, græskar)
- Ris
- Mælk og mejeriprodukter (yoghurt, kefir, hytteost)
- Grøntsager og frugt (næsten alle - det er vigtigt, at de er friske)
- Kokosnød
- Vand med tilsætninger
- Ser Panerr
- Johannisbrotgummi
- Blide krydderier
Rajas
- Modnet ost (cheddar, mozzarella, brie, camembert)
- Smør
- Fermenteret frugt og grøntsager
- Grøntsager med intens smag (porre, hvidløg, løg, radise, oliven)
- Citrusfrugter
- Intens aromatiserede krydderier og tilsætningsstoffer (salt, eddike, chili, karry, ingefær)
- Sukker
- Kaffe og te
- Chokoladeprodukter
- Friturestegt mad
Tamas
- Alkohol
- Kød
- Fisk og skaldyr
- Svampe
- Æg
- Madrester
- Udløbet mad
- Utilstrækkeligt tilberedt mad (brændt, for lidt kogt, friturestegt, grillet)
Resumé
Satwic-diæten er bestemt en meget interessant diæt, især når det gælder dens opståen. Det er umuligt at forstå den uden at beskæftige sig med realiteten af dens oprindelse, men også med dens formål. På trods af denne komplicerede baggrund kan vi ikke benægte dens effektivitet. Faktisk er det en meget sund ernæring, der næsten dækker behovet for makro- og mikroelementer til næsten hundrede procent. Lad os dog huske, at på grund af fraværet af kød bør et tilskud af vitamin B12 overvejes.
