• Boghvedekerner
• Hirsegrød
• Byg

Sund, nærende, positivt påvirker vores krops funktion og forsyner den med mange værdifulde ingredienser – grød har mange fordele, så det er bestemt værd at inkludere den i din daglige kostplan.

Grød er spiselige korn fra kornsorter (og såkaldt pseudokorn, som f.eks. boghvede), der findes i form af fint knuste eller - ganske enkelt - skrællede former. Det, der kendetegner grød og giver den en usædvanlig høj næringsværdi, er det faktum, at den indeholder en stor mængde stivelse og kostfibre samt adskillige vitaminer, makro- og mikroelementer og protein. Der findes mange typer grød, men blandt dem er der nogle, der er meget populære – lad os derfor se, hvilken grød det er værd at vælge, og med hvilke ingredienser den kan kombineres for at få velsmagende og letfordøjelige retter.

Boghvede

Boghvedegrød fremstilles af frøene fra den indledningsvis nævnte boghvede, hvor der kan skelnes mellem to sorter: ristet og uristet – den første har en mørkere farve og en lidt mere intens smag. Energiindholdet i boghvedegrød er cirka 359 kalorier pr. 100 g produkt, og dens sammensætning domineres tydeligt af kulhydrater (op til 72,40 g pr. 100 g produkt!). Den indeholder også en betydelig mængde antioxidanter, som er ansvarlige for fjernelse af frie radikaler, samt kostfibre, takket være hvilke læger anbefaler indtagelse ved tarmproblemer. Det er en glutenfri mulighed, som smager fremragende i kombination med grøntsager (inklusive grøntsagssauce) og også egner sig perfekt som fyld.

hirse

Lille, med en let sødlig smag og gul farve, lavet af hirse og yderst fleksibel i de kulinariske kombinationer, den indgår i. Hirse er kendetegnet ved et højt indhold af silicium og jern (som styrker vores led og hjælper med at fjerne skøre negle) samt kostfibre (som effektivt støtter fordøjelsessystemets funktion). Den indeholder også lecithin, som støtter vores nervesystem, og indeholder desuden ikke gluten. Hirsegrød kan serveres med grøntsager og frugt, og den passer også godt til mælk. Denne type grød vil appellere både til elskere af salte retter og til dem, der foretrækker søde og dessertagtige retter.

Byggrød

Byggrød fremstilles af almindelige bygningskerner og omfatter: byg, perlebyg og knust byg. Som med de ovenfor beskrevne varianter bør man også her tale om et højt indhold af kostfibre samt store mængder af vitamin PP. Denne type grød hjælper med at bekæmpe dårligt kolesterol, sikrer en sund tilstand af tarmens slimhinde og forhindrer stigning i blodsukkerniveauet. Hvad smager bedst med byggrød? Naturligvis med grøntsager, helst sæsonens.

Dette er kun tre typer grød, men det skal huskes, at der findes mange flere – vi kan her nævne f.eks. couscous, majsgrød og havregrød. Det er værd at bemærke, at grød ofte er på vores tallerkener, da det er en fremragende kilde til komplekse kulhydrater og – som vi har antydet i de foregående afsnit – indeholder mange mineraler som magnesium, zink, jern og kalium. Desuden kan indtagelse af grød have en positiv effekt på koncentrationen og endda markant forbedre søvnkvaliteten.