INDHOLD

• Grøntsagspandekager
• Pandekager lavet af sød hirse med frugt
• Havregrynskager
• Pizza-muffins

Skolestart er åbenlyst en vigtig tid for børn, men også for forældre. Hver mor ønsker, at hendes barn får et ordentligt energiboost i form af vitaminer og essentielle næringsstoffer til frokost i skolen. Men idéerne til skole-snacks løber ofte hurtigt tør, og som regel pakker vi bare sandwich, en bolle eller et æble til børnene, og børnene "klarer sig" i mellemtiden ved at vælge chokoladebarer eller chips i skolebutikken. Som du ved, er dette ikke et godt valg, især da anden morgenmad ikke kun skal stille sulten, men også tilføre energi og støtte udviklingen. Hvad børn spiser påvirker sindet, koncentrationen og læringskvaliteten. Så hvad kan man gøre for at forberede børn til skolen, så snacks ikke bliver ensformige, og barnet får den rette dosis sunde næringsstoffer? Her er nogle gennemprøvede forslag:

Grøntsagspandekager

– Zucchini 1 stk.

– Gulerod 1 stk.

– Løg 1 stk.

- Mælk 3 spiseskefulde,

– Hvedemel 2-3 spiseskefulde,

– Æg 1 stk.

- Et nip salt,

- Fritureolie,

– Persille 1 bundt.

Riv den vaskede gulerod og zucchini på grove rivejern, hak løg og persille fint. Tilsæt mel, æg, salt og mælk til grøntsagerne og bland. Steg pandekagerne på en varm pande med lidt olie og de er klar. Ved siden af pandekagerne er det værd at lægge gulerodsstænger i morgenmadskassen som en snack.

Pandekager af sød hirse med fåreost

– Kogt hirse 2 kopper

– Mælk – 500 ml (2 glas)

– Æble 1 stk.

– Æg 1 stk.

– Hvede-, majs- eller rismel 4 spsk

– Honning 2-4 spsk

- Et nip salt

- Fritureolie

Kom den revne æble, hirse og de andre ingredienser i en skål og bland. Hvis massen bliver for flydende, kan du tilsætte mel, hvis den bliver for tyk, lidt vand. Form ret tykke pandekager og steg dem gyldne på en pande. Vi tilføjer en håndfuld hindbær, blåbær eller en banan til morgenmadskassen.

Havregrynskager

– havregryn 2 kopper

– Tørret frugt 1 kop (kan være rosiner, tranebær, hakkede dadler)

– bananer 2-3 stk.

– komælk eller plantemælk 0,5 kop

Alle ingredienser skal blot hakkes i en mixer. Den færdige masse lægges med en ske på en bageplade beklædt med bagepapir, og der formes småkager. Bag ved 180 grader i ca. 15 minutter, vend derefter småkagerne og bag yderligere 5 minutter. Ud over havregrynskager er det værd at lægge tørret frugt eller dine yndlingsnødder i madkassen.

Pizza-muffins

– hvedemel 1,5 kopper

– æg 2 stk.

– olivenolie ¼ kop

- mælk 1 kop

- gul ost 1 kop

- et par oliven

– Paprika ¼ stykke

- Basilikum

- Oregano

- sød peber

– Bagepulver 1 tsk

I en skål blandes mel, bagepulver og revet ost. I en anden skål blandes mælk, olie og æg. Efter blanding hældes de flydende ingredienser i melet med bagepulver og ost, og alt blandes med en mixer. Hak oliven og peber fint og tilsæt dejen. Krydr massen med basilikum, oregano og paprika. Fyld dejen ca. ¾ op i formene og bag i ca. 20 minutter ved 190 grader med varmluft. Læg hakket peber ved siden af muffinsene i madkassen.

Dette er kun nogle forslag. Traditionelle sandwiches kan også være en god løsning, men lad os sørge for, at de er farverige og tilføje grøntsager. Brødet bør helst være fuldkorn. I stedet for en bar tilføjer vi en håndfuld nødder til morgenmaden, som er gode for hukommelsen og koncentrationen, og vi kan erstatte bollen med frugtmuffins eller pandekager. Anden morgenmad er et meget vigtigt måltid på dagen. Uden den kan børn være distraherede, søvnige og ukoncentrerede. Efter et par lektioner har eleven brug for et nyt energiboost. Derfor bør de snacks, vi forbereder til skolen, være sunde.