INDHOLD:

• Kokosolie – egenskaber og næringsstoffer
• Kokosolie – anvendelse

Kokosolie betragtes som en af de sundeste i verden og udvindes fra det indre af kokospalmefrugten, altså fra dens frugtkød. Ved stuetemperatur er det en ret hård masse af hvid farve, og når det opvarmes, bliver det flydende. Dens duft er let kokosagtig, delikat og sødlig. Det værdsættes for sin positive virkning på vores helbred og udseende. I handelen findes der tre typer kokosolie:

• Ny vare – mindst forarbejdet, bevarer de mest værdifulde næringsstoffer,
• raffineret - den mest "rensede", gennemgår blegningsprocesser og fjernelse af sedimenter, egner sig perfekt til stegning, brænder ikke, ændrer ikke smag og duft af mad, har lang holdbarhed,
• uraffineret – indeholder flere næringsstoffer end raffineret, bevarer eftersmagen og duften af kokosnød. Den er ikke egnet til stegning, men ideel til kosmetiske behandlinger.

Valget af den bedste kokosolietype for os afhænger af, hvad vi ønsker at bruge kokosolien til. Lad os se nærmere på det.

Kokosolie – egenskaber og næringsstoffer

Selvom kokosolie hovedsageligt består af mættede fedtsyrer, klassificeres den som et såkaldt superfood, altså et sundt produkt, der har en sundhedsfremmende effekt på vores krop. Dette skyldes, at de mættede fedtsyrer i kokosolie hovedsageligt er mellemkædede fedtsyrer (eller MCT'er), som har andre egenskaber end langkædede fedtsyrer. Processen med fordøjelse og optagelse af MCT-fedtsyrer adskiller sig fra andre fedtsyrer, da de optages direkte via portvenen til leveren. Derfor har de en sundhedsfremmende og antibakteriel virkning. Derudover er kokosolie en kilde til:

• Vitaminer: B2, B6, C, E og K,
• Folsyre,
• Laurinsyre,
• Linolsyre,
• Magnesium,
• Kalium,
• Fosfor,
• zink,
• Calcium,
• jod,

Kokosolie – anvendelse

I køkkenet egner raffineret kokosolie sig fremragende til stegning og bagning af kager. Den bidrager til regulering af blodsukkerniveauet og kan i små mængder også indtages af diabetikere. Takket være indholdet af laurinsyre kokosolie har den antibakterielle, antimykotiske og antivirale egenskaber, mens den takker sine fugtgivende egenskaber til linolsyre og vitamin E. Kokossyre kan påføres direkte på huden i stedet for lotion. Glatter og fugter huden perfekt og lindrer irritation. Du kan massere hele kroppen med den. Kokosolie kan også bruges som hårbalsam, hvilket gør håret næret, blødt og skinnende. Husk: Hvis du vil bruge kokosolie til hudpleje, skal du vælge den koldpressede og uraffinerede olie.

Kokosolie er bestemt en del af en sund, afbalanceret daglig kost. Det må dog ikke glemmes, at på trods af dens værdifulde fordele og indhold af vitaminer og mineraler, er den stadig fedtholdig og derfor bør indtages i moderate mængder.