Isomalt 100g

Izomalt 1000g

Nume: Izomalt

• CAS-Nummer: 64519-82-0
• EG-Nummer: 908-700-6
• Aspect: Pulbere cristalină albă
• Greutate netă: 1000 grame
• Puritate: Ridicată, de obicei peste 99 %

Utilizări: Izomaltul este un alcool de zahăr (poliol) utilizat în principal ca înlocuitor al zahărului în producția alimentară. Datorită proprietăților sale, cum ar fi conținutul scăzut de calorii, higroscopicitate redusă și stabilitate termică, este ideal pentru producția de bomboane, gumă de mestecat, dulciuri pentru diabetici și alte produse care necesită o alternativă dulce, dar mai sănătoasă la zahăr. Izomaltul este utilizat și în produsele de cofetărie pentru realizarea unor decorațiuni atractive din zahăr.

Exemple de aplicații:

• Producția de dulciuri: Izomaltul este frecvent utilizat în producția de dulciuri, în special pentru cele destinate persoanelor care țin la silueta lor sau care au restricții alimentare legate de zahăr.
• Cofetărie artistică: Datorită rezistenței la umiditate și capacității de a crea decorațiuni transparente, izomaltul este o alegere populară printre cofetari pentru realizarea unor decorațiuni spectaculoase pentru prăjituri și alte produse de patiserie.
• Alternativă sănătoasă la zahăr: Ca înlocuitor al zahărului, izomaltul are aproximativ jumătate din conținutul caloric al zahărului, fiind o alternativă atractivă pentru cei care urmăresc o alimentație sănătoasă.
• Pentru diabetici: Izomaltul are un indice glicemic scăzut, ceea ce îl face o alegere mai sigură pentru persoanele cu diabet care doresc să se bucure de arome dulci fără a afecta negativ nivelul zahărului din sânge.

Izomaltul este un ingredient versatil, utilizat atât în producția de alimente sănătoase, cât și în tehnici avansate de cofetărie, oferind cofetarilor și producătorilor de alimente noi posibilități de a crea produse cu conținut redus de zahăr.