Paste și couscous

Pastele și cerealele precum couscous-ul sunt produse valoroase și o bază excelentă pentru o masă. Sunt apreciate în special pentru gustul lor, precum și pentru prepararea simplă și rapidă. Bazate pe făină și apă, sunt ușor digerabile și sărace în calorii. Cu legume, sos aromat sau carne, pot crea o cină delicioasă pentru întreaga familie sau un prânz pentru muncă sau școală.

Pastele sunt piatra de temelie a bucătăriei italiene

Bucătăria italiană este bogată în preparate pe bază de legume proaspete, ierburi, fructe de mare și paste, fiind considerată una dintre cele mai populare bucătării din lume. Italia, considerată de mulți drept patria pastelor, nu este singurul lor loc de origine. Cele mai vechi au fost găsite în Extremul Orient - în China, pe malul Râului Galben. Existența pastelor, așa cum sunt cunoscute astăzi, a fost documentată în secolul al XII-lea în Sicilia.

Pastele sunt cunoscute pentru faptul că sunt adesea considerate alimente care îngrașă și produse sățioase. Adăugarea sosurilor, brânzei sau cărnii grase crește semnificativ valoarea calorică a mesei. Pastele sunt în sine un produs ușor digerabil, iar o porție conține puțin peste 100 de kilocalorii. Acest tip de alimentație este foarte practic, mai ales pentru persoanele care au puțin timp pentru prepararea mâncării. Fierberea durează în medie între 5 și 10 minute, în funcție de tip. Multe legume precum dovlecelul, roșiile, spanacul și ardeiul se combină perfect cu pastele, astfel încât puteți crea un fel de mâncare sănătos și gustos.

Tipuri de paste

Diversitatea tipurilor de paste vă permite să le adaptați la orice fel de mâncare. Pastele diferă prin formă și tipul de făină folosită la preparare. Puteți găsi panglici, fire sau scoici, care sunt perfecte pentru supe. Penne și gimblete se potrivesc bine cu gratinuri, combinații cu sosuri, legume și fructe de mare. Spaghetele lungi sunt baza carbonarei și bolognese tradiționale. Cuiburile sau tăițeii – gnocchi se potrivesc bine cu pesto și arată spectaculos pe farfurie. Pentru cei mici există paste în formă de litere sau animale.

Tăițeii tradiționali din grâu sunt mai bine înlocuiți cu tăiței integrali mult mai sănătoși. Datorită conținutului de fibre, susțin sistemul digestiv și oferă o senzație de sațietate de lungă durată, fiind perfect pentru persoanele care țin la silueta lor. Sunt bogați în multe substanțe nutritive valoroase precum fosfor, magneziu, fier, potasiu și vitamine din complexul B. Cei care urmează o dietă fără gluten pot opta pentru porumb, hrișcă, mazăre verde, soia, fasole sau linte. Grâul spelta, cu valoarea sa nutritivă ridicată, îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor și este eficient și în cazul intoleranței la grâu. Pastele pe bază de griș sunt o alternativă mai sănătoasă la făina clasică de grâu datorită conținutului de vitamine, minerale, acid folic și acid pantotenic.

Couscous - terci din Africa

Couscous simbolizează bogăția și norocul și are un gust delicat și o culoare galbenă. Prepararea este simplă și nu ar trebui să dureze mai mult de câteva minute. Este suficient să turnați fulgii cu apă clocotită, lapte sau supă de legume și să așteptați puțin până se umflă. Acest tip de terci poate fi servit dulce cu fructe, nuci, miere sau iaurt. Varianta uscată cu adaos de carne și legume este felul de bază al bucătăriei marocane.

Fulgi Golden Porridge se remarcă printr-un conținut scăzut de grăsimi și conțin multe substanțe nutritive valoroase. Consumul de couscous are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și este ideal pentru persoanele cu stomac sensibil datorită digestibilității sale ușoare. Couscous este bogat în fier, a cărui digestibilitate poate fi crescută prin consumul împreună cu ardei sau citrice care conțin vitamina C. De asemenea, conține calciu, sodiu, fibre, niacină, acid folic și fosfor.