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- una fuente de vitaminas y minerales
- un excelente tentempié
- un delicioso adición a los platos
Las judías verdes son un tipo de frijol que pertenece a la familia de las habas comunes. Esta planta anual, cuyas vainas son tan populares cuando está en temporada, es originaria de América Central y del Sur. Cultivadas en todo el mundo, incluso en Polonia, como verdura del grupo de las llamadas legumbres, las judías verdes son un ingrediente de muchos platos.
Las judías verdes son una de las verduras más sanas que podemos incluir en nuestra dieta. Ricas en proteínas, fibra, vitaminas (de los grupos B, E, A, K y C) y sales minerales (calcio, potasio, fósforo, hierro y magnesio), las judías verdes se dividen en dos tipos: verdes y amarillas. El verde se caracteriza por niveles más altos de betacaroteno y ácido fólico, mientras que el amarillo tiene niveles más altos de fósforo y potasio.
Las judías verdes son una verdura muy versátil. La mayoría de las veces se combina con pan rallado, pero también va bien con carne, patatas, arroz, huevos, como complemento de sopas y ensaladas.
ALMACENAMIENTO RECOMENDADO
Conservar en un lugar fresco y seco.
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