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- eine Nährstoffquelle
- kann beim Abnehmen helfen
- verleiht Gerichten Geschmack span>

Aubergine, oder eher länglicher Nachtschatten, ist eine Pflanze, die im tropischen Afrika, Ägypten, Arabien und Indien beheimatet ist. Dieses äußerst gesunde, vitamin- und mineralstoffreiche Gemüse kam im 15. Jahrhundert nach Europa, doch seine gesundheitsfördernden und kulinarischen Eigenschaften wurden lange Zeit unterschätzt; mehrere hundert Jahre lang galt sie nur als Zierpflanze.
Aubergine, auch bekannt als Aubergine, Bakman, Liebesbirne und Buschei, ist sowohl eine hervorragende Basis als auch eine großartige Ergänzung für viele Gerichte. Sie kann gebacken, gegrillt, gebraten, zu Aufläufen, Fleischgerichten und sogar zu einer Sandwichpaste verarbeitet werden.
Auberginen sind eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig sind. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Mineralsalzen aus, darunter Kalium, Magnesium, Kupfer und Mangan. Außerdem enthalten sie viele Vitamine, darunter Ascorbinsäure, Vitamin K und Folsäure.

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