Zoethoutwortel gesneden 100g - VIVIO

Zoethout is een populaire toevoeging aan veel voedingsmiddelen. Vanwege zijn karakteristieke aroma en zoete smaak wordt het gebruikt bij de productie van pralines, snoep, ijs, taarten, dranken en kauwgom. Het wordt ook gebruikt in de farmaceutische industrie om de bittere smaak en onaangename geur van medicijnen te maskeren. De verzachtende en hydraterende eigenschappen van zoethout hebben het ook in de cosmetica gebruikt. De verbindingen in de zoethoutwortel hebben maagzweerremmende, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.
Zoethout is een vaste plant die tot de Fabaceae-familie behoort. Al duizenden jaren bekend in de Chinese geneeskunde. Gebruikt in het oude Rome en Griekenland. Een aftreksel van zoethoutwortels wordt tegenwoordig gebruikt voor culturele ceremonies in India. Boeddhabeelden worden op zijn verjaardag daarin gebaad. De afvallende druppels worden als medicijn beschouwd. De Latijnse naam van zoethout – Glycyrrhiza – betekent vrij vertaald "zoete wortel". In het Pools ook bekend als "mout". Het kan tot 1,5 m hoog worden. Het heeft karakteristieke bloemen die paars, violet of wit zijn. De vruchten zijn peulen met een leerachtige schil. Binnenin zitten 3 tot 5 zaden. Typisch voor deze plant is een zeer uitgebreid wortelstelsel en dit deel wordt het meest gebruikt in de voedingsindustrie en voor medische doeleinden. De oogst vindt plaats in de late herfst en het vroege voorjaar. De ondergrondse delen worden gedroogd op een schaduwrijke en geventileerde plaats. De zoethoutwortel wordt vervolgens gemalen en in deze vorm meestal verkocht. Ook de farmaceutische industrie gebruikt verse wortelextract. Waar komt zoethout voor? In zijn natuurlijke staat kunnen we het in het Middellandse Zeegebied tegenkomen. Het groeit in de gebieden van Spanje, Italië, Griekenland, Syrië, Turkije en Iran. Momenteel wordt het in veel landen en in verschillende variëteiten op grote schaal verbouwd. Zelfs in Poolse tuinen is het te vinden.
Zoethout is een zeer populair ingrediënt in de Italiaanse en Franse keuken. Het wordt gebruikt bij de bereiding van desserts, taarten en ijs. Het wordt gebruikt om kauw- en zuigsnoepjes te maken, die een karakteristieke zwarte kleur en anijssmaak hebben. De zoetheid van zoethout maakt het gemakkelijk om het als suikervervanger te gebruiken. De jongste familieleden zullen zeker blij zijn met zelfgemaakte zoethoutgummies. Voor hun bereiding zijn 30 gram gemalen wortel, 9 theelepels gelatine en 6 eetlepels citroensap voldoende. Kook het zoethout in 500 ml water op laag vuur gedurende 30 minuten. Zeef het aftreksel en laat het afkoelen. Voeg gelatine, citroensap toe en verwarm, maar breng niet aan de kook. Zet het mengsel een paar uur in de koelkast en de gelei is klaar. Of zijn er misschien enkele beproefde recepten voor droge gerechten met zoethout? De wortel past zeer goed bij rijst. Het is de moeite waard om zelfgemaakte risotto met zijn toevoeging te bereiden. Het is voldoende om een paar stukjes zoethoutwortel in het water te doen waarin de rijst wordt gekookt en later van de oorspronkelijke smaak van het gerecht te genieten.
Het is ook een goed idee om een snufje gemalen wortel toe te voegen aan uw kruidenthee. Zoethout past perfect bij gember. Fruit- of citroenthee met toevoeging van deze zoete wortel is in dit geval niet de beste keuze.
De hydraterende en verzachtende eigenschappen van zoethout maken het een bestanddeel van veel cosmetica. De daarin aanwezige glycyrrhetinezuur wordt gebruikt voor de productie van beschermende en verzorgende hand- en gezichtscrèmes, bruiningsmiddelen en zonnebrandbalsems. Dit zuur heeft ook een ontstekingsremmende werking en wordt daarom toegevoegd aan anti-cellulitis cosmetica. De werkzame stoffen in de zoethoutwortel worden ook gebruikt voor de productie van mondhygiënepreparaten. Omdat het stoffen zijn met een opvallend zoete smaak, zijn ze onder andere een bestanddeel van tandpasta's. Het in deze plant aanwezige glabridine heeft ook een blekende, antioxiderende en wondhelende werking. Deze verbinding voorkomt ook pigmentatie die ontstaat door blootstelling aan UVB-stralen. Dit verklaart waarom zoethout wordt gebruikt voor de productie van zonnebrandmiddelen. De verzachtende eigenschappen van de zoethoutwortel maken het een bestanddeel van veel shampoos en haarconditioners. Zelfgemaakte zoethoutspoeling voor het haar kan helpen bij het bestrijden van haaruitval, het wordt vochtiger en zachter. Twee eetlepels gemalen wortel en twee glazen water zijn voldoende om het te bereiden. Het mengsel moet worden gekookt, afgekoeld en gezeefd. Het wordt gebruikt voor het laatste spoelen van het haar.

INGREDIËNTEN
Zoethoutwortel (Glycyrrhiza glabra)

OPMERKINGEN
Bevat zoethout. Patiënten met hoge bloeddruk moeten overmatige consumptie vermijden.
Gebruik een voedingssupplement niet langer dan 6 weken zonder medisch advies.
Een voedingssupplement mag niet worden gebruikt als vervanging voor een gevarieerd dieet, dat essentieel is voor het behoud van een goede gezondheid.
Het wordt niet aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen en mensen met hoge bloeddruk.

NETTOGEWICHT: 100 g

AANBEVOLEN OPSLAG
Koel en droog bewaren