Zuiver zonnebloemlecithine 100g AGNEX

BESCHRIJVING

- Voedingsemulgator
- beïnvloedt de verlenging van de houdbaarheid
- na het opkloppen ontstaat er stijf schuim
- heeft een positief effect op de houdbaarheid van broodkruim

Lecithine is een vet uit de groep van fosfolipiden. Het is betrokken bij metabolische processen en maakt deel uit van de hersenen en het zenuwweefsel. Een tekort aan lecithine in de voeding kan zich uiten in een vermindering van vitaliteit en immuniteit. Lecithine is wijdverbreid in de voedingsmiddelentechnologie. Het kan de houdbaarheid verlengen en fungeert als emulgator en smaakverbeteraar. Het is oplosbaar in vloeistoffen en heeft de neiging om na het kloppen een aanhoudend en stevig schuim te vormen. Bij het bakken wordt het gebruikt bij de bereiding van zanddeeg en brood en beïnvloedt het de structuur van de kruim.

INGREDIËNTEN

Zonnebloemlecithine.

Nettogewicht: 100 g

GEBRUIK
Als voedingssupplement en als dragerstof of emulgator.

AANBEVOLEN OPSLAGVOORWAARDEN
Koel en droog bij kamertemperatuur bewaren.