Pectine voor suikerarme jam 100g AGNEX

BESCHRIJVING

- heeft een gelerende en verdikkende werking
- wordt gebruikt bij de productie van jam en jam
- Citruspectine

Agnex-Pektin is citruspectine. Pectine komt voor in de celwanden van planten en beschermt deze tegen uitdroging en micro-organismen. Het is een mengsel van koolhydraten dat voornamelijk bestaat uit polysachariden en oligosachariden. Het behoort tot de wateroplosbare vezels en kan door opzwelling bijdragen aan het verminderen van het verzadigingsgevoel. Het is te vinden in fruit zoals appels, citrusvruchten, druiven, bananen en in groenten: courgette, pompoen, tomaten en zoete aardappelen.
Pectine wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsindustrie, maar is ook te vinden in de cosmetica en farmaceutische industrie. Het heeft een geleer- en verdikkend effect. Het werkt ook als emulgator, stabilisator en coatingmiddel. Het wordt vaak gebruikt in confituren, marmelades, gelei, zuivelproducten, dranken en sappen, evenals cacao- en snoepgoedproducten. In de cosmetica wordt het gebruikt voor de productie van anti-rimpelpreparaten.

INGREDIËNTEN

Amidpektin (E440ii), Dextrose.

Mitte; "> Voedingswaarde van het product per 100 g:
Energie - 1130 kJ / 270 kcal
Vet - 0 g
- inclusief verzadigde vetzuren - 0 g
Koolhydraten - 44 g
- inclusief suiker - 44 g
Vezels - 46 g
Eiwit - 0,5 g
Zout - 3,75 g

TOEPASSING
Voor de BEREIDING van de marmelade worden 8-16 g pectine per 1 kg fruit aanbevolen.
Los eerst het pectine op in wat water met een temperatuur van ongeveer 60 ^o C, voeg het dan toe aan de kokende jam of meng het pectine met een half kopje suiker en voeg het toe tegen het einde van het koken.

Herkunftsland: Polen / Italië.

ALLERGIE INFORMATIE
Het product kan gluten, mosterd, noten, pinda's, selderij, sesam bevatten.