Kruiden-Fenegriek, gemalen, glutenvrij 70 g

Glutenvrij gemalen bockshornkleekruid 70 g

Bockshornklee – Planteneigenschappen
Bockshornklee [lat. Trigonella foenum-graecum] is een eenjarige plant uit Azië die diverse medische en culinaire toepassingen biedt. Andere gangbare namen voor bockshornklee zijn fenegriek, bokshoorn, godengras en Grieks hooi. In zijn natuurlijke vorm komt bockshornklee voor in Azië en Oost-Europa. De plantaardige grondstof gewonnen uit bockshornklee zijn onder andere zijn zaden, omdat deze een hoog gehalte aan polysaccharide-slijm bevatten – het gehalte kan zelfs 40% overschrijden. Bockshornkleebladeren worden minder vaak gewonnen, maar zijn in Iran een veelgebruikte grondstof bij oogaandoeningen. Bockshornklee is ook een belangrijk ingrediënt van de wereldberoemde kerriemix.

Bockshornklee in de keuken
Hoewel bockshornklee het in Polen gebruikte kruid niet algemeen bekend is, is het in andere delen van de wereld een veelgebruikt kruid. Bockshornklee heeft een licht bittere en aromatische smaak, die lijkt op een mengsel van lavas en gebrande suiker. Bij het roosteren verliest het zijn bitterheid en smaakt het meer naar noten. Bockshornklee is een belangrijk ingrediënt in kerriemengsels en andere kruidenmengsels zoals Bengaalse panch poron, Jemenitische salatah en Ethiopische berbere. Gemalen bockshornklee is geschikt voor de bereiding van oosterse en Indiase gerechten met groenten, vooral peulvruchten. In Noord-Afrika en India wordt bockshornklee ook in bakkerijen gebruikt als broodtoevoeging.

Tips
Bewaar bockshornklee in een luchtdichte, gesloten verpakking. Elk van onze kruidenverpakkingen heeft een koordsluiting, wat eenvoudig sluiten en openen mogelijk maakt. Bij gemalen bockshornklee in normale folie verliest het na opening snel zijn aroma en kan het gemakkelijk uitlopen. Om zoveel mogelijk vitamines te behouden en de volledige kracht van het aroma vrij te maken, is het het beste om bockshornklee pas aan het einde van het kookproces toe te voegen.

Glutenvrij product – wat betekent dat?
Producten die als 'glutenvrij' zijn gemarkeerd, worden in ons eigen laboratorium getest met gecertificeerde methoden, zodat u er 100% zeker van kunt zijn dat ze geen sporen bevatten van gluten.

Productsamenstelling:
100% gemalen bockshornkleezaden. Grondstof van de hoogste kwaliteit.

Herkomstland:
Egypte

Wat kruiden met bockshornklee?
Kaas en cottage cheese
alle vegetarische gerechten, vooral die met peulvruchten
Saladedressings en sauzen
Vis
alle soorten vlees, met de nadruk op kalfsvlees, gevogelte en lamsvlees

Bockshornklee – medische en cosmetische eigenschappen < /strong>
Bockshornklee heeft een positieve invloed op de spijsverteringsprocessen, verhelpt constipatie en een opgeblazen gevoel, verbetert de darmmotiliteit en stimuleert de eetlust. Bockshornkleezaadextract wordt gebruikt om maagzweren te bestrijden. Het verlaagt effectief het niveau van slecht cholesterol en bloedsuiker, wat kan beschermen tegen coronaire hartziekten, hartinfarct en arteriosclerose. In de cosmetica is bockshornklee zeer populair vanwege zijn effect op het haar, omdat het haaruitval beperkt en bijdraagt aan de groei van nieuwe haren. Bockshornklee is zeer geschikt voor de verzorging van acnegevoelige huid, verwijdert overtollig talg en heeft ontstekingsremmende, antischimmel- en samentrekkende eigenschappen.