Kraut Zwarte peper gemalen glutenvrij 60 g

Herb Zwarte peper gemalen glutenvrij 60 g

Wat is zwarte peper?

Zwarte peper [Latijn: Piper nigrum] is een tropische liaan met houtige onderste delen, die tot 15 meter hoog kan worden. Peper wordt soms de "koning der specerijen" genoemd, omdat het naast zout het meest gebruikte kruid op alle continenten is. De handel in peper en andere exotische specerijen bleek een van de belangrijkste drijfveren voor geografische ontdekkingen. Interessant is dat peper in de middeleeuwen een tijdlang als betaalmiddel werd gebruikt. De grondstof voor kruiden en specerijen zijn de vruchten van deze plant. Niet iedereen weet dat alle drie de peper soorten - zwarte, groene en witte peper - eigenlijk de vruchten van één en dezelfde plant zijn, die in verschillende rijpingsstadia worden geoogst. De bekendste soort, de zwarte peper, is de groene, onrijpe vrucht, die pas bij het langzaam drogen in de zon zwart en gerimpeld wordt.

Zwarte peper in de keuken

Dat zwarte peper naast zout een onmisbaar kruid is in elke keuken, staat voor niemand ter discussie. Een of twee snufjes gemalen zwarte peper worden aan de meeste droge gerechten toegevoegd om hun smaak met een vleugje scherpte te verbeteren. Het is in bijna elke ingrediëntenlijst voor de bereiding van een soep, een vleesgerecht of een salade opgenomen. Gemalen zwarte peper is een uiterst veelzijdig kruid. Het wordt toegevoegd aan alle braadstukken, marinades en sauzen. Hij past bijzonder goed bij vleessoorten zoals varkens-, rund-, schapen- en lamsvlees. Hij heeft de unieke eigenschap om de smaak van vette gerechten te versterken. Geen soep, geen nagerecht en geen visgerecht komt zonder hem uit. Het is interessant om te weten dat de bron van de scherpe smaak van peper de bovenste laag van de vrucht is, die piperine bevat.

Tips

• Bewaar hem in luchtdicht afsluitbare containers. Om deze reden is elk van onze kruidenverpakkingen voorzien van een ritssluiting die het sluiten en openen vergemakkelijkt. Bij gemalen zwarte peper in een gewone folie verliest hij na het openen niet alleen zeer snel zijn mooie aroma, maar kan hij ook heel gemakkelijk uit de verpakking vallen, bijvoorbeeld in een lade of kast. Uw gemak is voor ons belangrijk!
• Om de volle smaak en het aroma van zwarte peper te ontwikkelen, kunt u hem het beste pas helemaal aan het einde aan de gerechten toevoegen.

Ingrediënten: 100% gemalen zwarte peper.

Grondstof van de hoogste kwaliteit.

Land van herkomst: Vietnam

Waarmee kan men zwarte peper kruiden?

• Soepen
• Vleesgerechten, met name varkens-, rund-, schapen- en
• Lamsvlees
• vette gerechten
• visgerechten
• Salades en groentegerechten
• Jams en sauzen

Zwarte peper - verdere eigenschappen

• Dankzij het piperinegehalte verhoogt peper de opname van voedingsstoffen, vitaminen en mineralen.
• Pittige kruiden kenmerken zich doordat ze de warmteproductie van het lichaam verhogen, waardoor de stofwisseling versnelt. Om deze reden zijn kruiden zoals chili en zwarte peper zeer nuttig in de strijd tegen gewichtsverlies.
• Het in zwarte peper aanwezige piperine stimuleert de maagzuursecretie, waardoor de spijsvertering wordt vergemakkelijkt en de eetlust wordt gestimuleerd.
• Zwarte peper heeft ook een slijmoplossende werking, en vanwege deze eigenschap mag men hem bij hoest of verkoudheid niet vergeten. Hij werkt ontstekingsremmend op de luchtwegen en helpt bovendien bij ontstekingen van de neusholtes en de bronchiën. Om zijn eigenschappen te benutten, kan hij worden gebruikt in de vorm van een sterk gepofte, hete bouillon of als toevoeging aan thee.