Glutenvrije piment 50 g

Piment - eigenschappen

Piment is de vrucht van de pimentboom, ook bekend als de specerijenstruik(Pimenta dioica). Hij is inheems in de tropische gebieden van Midden-Amerika en Mexico. Een deel van de naar Europa geleverde goederen komt uit Jamaica. De pimentboom wordt tot 10-12 meter hoog, is groenblijvend en heeft leerachtige, glanzende bladeren. De vruchten zijn groen, kleuren rood bij rijping en krijgen bij het drogen een mooie bruine kleur. De pimentvruchten die voor voedsel worden gebruikt, worden vóór rijping geoogst. Interessant is dat piment het enige kruid is dat uitsluitend in het westelijk halfrond wordt geteeld.

Piment - culinaire toepassing

Piment heeft een onweerstaanbaar aroma waarin fijnproevers tonen van kardemom, nootmuskaat, kaneel, peper en vele andere veelgebruikte kruiden herkennen. Vandaar ook de Engelse naam van dit kruid, Allspice, die suggereert dat het de smaak en het aroma van bijna alle kruiden bevat. De belangrijkste toepassing van dit kruid is het verrijken van de smaak van marinades, sauzen en soepen van allerlei aard. Bovendien wordt piment gebruikt om verschillende vleessoorten te kruiden, waaronder schapenvlees, varkensvlees en kalfsvlees, evenals huisgemaakte worsten. Niet te vergeten is dat het kruid ook een vast onderdeel is van huisgemaakte augurken. Een interessante toepassing van piment is het verfijnen van zoete likeuren, taarten of peperkoek.

Tips

Bewaar de komkommers in luchtdichte, hersluitbare containers. Om deze reden is elk van onze kruidenverpakkingen voorzien van een ritssluiting die het sluiten en openen vergemakkelijkt. Bij piment in gewone folie verliest het na opening niet alleen snel zijn mooie aroma, maar kan het ook gemakkelijk uit de verpakking vallen, bijvoorbeeld in een lade of kast. Uw gemak is voor ons belangrijk! Hele kruiden, zoals piment, geven hun aroma langzamer af, dus het is de moeite waard om ze in een eerder stadium van het koken toe te voegen.

Piment - medische eigenschappen

Piment stimuleert de secretorische functies van het spijsverteringskanaal en remt overmatige gisting. Het wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan werkzame stoffen die ontstekingsprocessen en pijn verlichten. Het is dus de moeite waard om eraan te denken bij spier-, gewrichts- of tandpijn. Het verbetert de bloedcirculatie, beschermt het hart en verbetert de functie ervan. Studies tonen aan dat piment een remmend effect heeft op de groei van de bacteriën Escherichia coli en Listeria monocytogenes.

Waar moet men piment mee kruiden?

• alle soorten soepen en sauzen
• vleesmari­nades
• conserven - vooral ingelegde komkommers
• Bigos
• huisgemaakte worsten
• Desserts, bijv. peperkoek
• huisgemaakte likeuren