Zink

Zink is een chemisch element dat de mensheid al duizenden jaren bekend is. Het komt voor in de aardkorst, in veel voedingsmiddelen en is ook een onderdeel van het menselijk lichaam. Vanwege de mogelijkheid om het met andere metalen te legeren, werd het gebruikt voor de productie van messing en munten. Vroeger, in de oudheid, begon men de gezondheidsbevorderende eigenschappen van zink te herkennen. Bijvoorbeeld gebruikten de Egyptenaren zalven op basis daarvan, omdat ze geloofden dat het de wondgenezing versnelt. Dit was echter pas relatief kort geleden, want in 1957 werd bevestigd dat deze stof betrokken is bij veel levensprocessen en noodzakelijk is voor een goede werking.


De invloed van zink op het menselijk lichaam

Veel voedingssupplementen bevatten zink. Want het is een van de belangrijkste micronutriënten in het menselijk lichaam. Door betrokken te zijn bij de stofwisseling van koolhydraten en eiwitten, ondersteunt het het immuunsysteem en stimuleert het dit om micro-organismen te bestrijden. Bovendien heeft het ook invloed op haar, huid en nagels en verbetert het hun conditie. Omdat zink als activator van veel enzymen werkt, is het verantwoordelijk voor het stofwisselingsproces en de celcyclus. Door de functie van het circulatiesysteem te ondersteunen, heeft het een positieve invloed op het hart.

De minimale inname van zink bedraagt 5 mg per dag, terwijl het aanbevolen is om 15 tot 20 mg per dag te leveren. Zowel een te geringe als een te grote hoeveelheid van dit element in het lichaam kan onaangename en vaak belastende gevolgen hebben. Een tekort leidt tot een tragere groeisnelheid bij kinderen, veroorzaakt veranderingen in de huid en verhoogt de broosheid van de nagels. Bovendien kan het ook leiden tot verstoringen in de smaakwaarneming en geurproblemen. Een overschot van het element, dat zich ophoopt in de nieren en de lever, kan bijdragen aan bloedarmoede. Het is vermeldenswaard dat een te hoge zinkinname de opname van ijzer, fosfor, koper en calcium vermindert.

Natuurlijke aanwezigheid van zink

Vitamines en mineralen uit natuurlijke bronnen, dus uit voeding, worden aanzienlijk beter opgenomen dan hun kunstmatig gewonnen tegenhangers. Zink zit in veel voedingsmiddelen die u dagelijks consumeert. Het komt zowel voor in dierlijke als plantaardige voedingsmiddelen. Het is echter het vlees in vlees dat beter door het lichaam wordt opgenomen. De ware rijkdom aan zink is de lever, vooral kalfsvlees, evenals andere orgaanvlees, vis en oesters.

Ook groenten zijn rijk aan deze voedingsstof. Oesterzwammen en shiitake-paddenstoelen bevatten het, 50 gram daarvan levert bijna 5% van de dagelijkse behoefte aan het element. Zink zit ook in peterselie, tomaten, peulvruchten, kool en uien. Het wordt ook geleverd door graanproducten, pure chocolade en cacao. Pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, tarwezemelen of amandelen verrijken niet alleen de smaak van de salade of verhogen de voedingswaarde van pap, maar vullen ook het zinktekort in de voeding aan. Fruit bevat op zijn beurt een kleine hoeveelheid zink, en de vruchten waarin het te vinden is, zijn bananen, sinaasappels en appels.

Zinkopname

Zink wordt voornamelijk in de dunne darm opgenomen. Het niveau van de absorptie door het lichaam wordt bepaald op een niveau van 10 tot 40%. In vleesproducten aanwezig, is het veel beter verteerbaar dan dat in groenten. Dit komt door de aanwezigheid van fytinezuur in groenten. Deze verbinding wordt niet verteerd, levert het lichaam dus geen voedingsstoffen en beperkt bovendien de opname van veel mineralen. Hoewel noten, zaden en peulvruchten rijk zijn aan zink, kunnen ze een grote hoeveelheid fytinezuur bevatten, wat duidelijk wijst op hun lage verteerbaarheid.

Zink in tabletten

Een onvoldoende hoeveelheid zink in de voeding is te herkennen aan de verslechtering van de conditie van de huid, het haar, de nagels of een afname van de immuniteit. Een manier om de hoeveelheid in het lichaam weer aan te vullen, is het gebruik van zinktabletten. Het wordt vooral aanbevolen voor mensen die zinkhoudende producten uit hun dieet moeten uitsluiten, en voor veganisten. Bij vermoeden van een zinktekort is het de moeite waard om de concentratie ervan in het lichaam te controleren. De pillen zijn echter geen vervanging voor een gevarieerd dieet, dat de basis is om gezond te blijven.